Mákos kalács - Bejgli

Hozzávalók

Tészta

• 40 dkg liszt
• 2 tojás sárgája
• 2 dkg élesztő 2,5 dl langyos tejben felfuttatva
• 13-15 dkg disznózsír
• citromhéj
• fahéj
• 2 evőkanál cukor
• csipetnyi só
• 1 kanál tejföl ha szükséges

Töltelék: dió

• 30 dkg őrölt dió 15 dkg cukorral elkavarva és 7 evőkanál tejben megfőzve

Töltelék: mák

• 15 dkg őrölt mák 20 dkg cukorral elkavarva és 9 evőkanál tejben megfőzve

Elkészítése

A hozzávalókat összegyúrjuk, és 4 cipóra osztjuk.
Elkészítjük a tölteléket. A leőrölt diót vagy mákot cukorral és citromhéjjal összekeverjük, kevés tejet töltünk hozzá és állandó kevergetés mellett megfőzzük.
A tésztát téglalap alakúra kinyújtjuk. A tölteléket hidegen a tésztára terítjük és feltűrjük. Egy tojás sárgáját egy kávéskanálnyi vízben simára kavarunk és megkenjük vele a kalácsokat. Engedjük megszáradni és újra megkenjük tojásfehérjével és hagyjuk megszáradni (így lesz márványos a kalács).

A tekercsek oldalát villával megszurkáljuk, hogy sütéskor ne repedjenek el.
Forró relben szép világosra sütjük. Jobban sül, ha egy kisebb fazékba forró vizet teszünk a relbe a tepsi alá.