Cézár saláta

Hozzávalók (2 személy)

A salátához

• 1 közepes fej jégsaláta
• 1 db kígyóuborka
• 4 közepes db paradicsom
• 20 dkg csirkemellfilé
• 10 dkg kruton (pirított kenyérkockák)

Az öntethez

• 1 db tojássárgája
• 2 tk mustár
• 4 teáskanál olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 csipet petrezselyem
• 1 csipet oregánó
• 1 csipet bors
• 1 csipet só
• 2 dl főzőtejszín
• 1 teáskanál worcestershire-szósz

Elkészítése

A jégsalátát kettévágjuk, mindkét felét felszeleteljük, 1-1 tálba szórjuk.
A paradicsomokat és az uborkát is felszeleteljük, egyenletesen elosztjuk a két tálban.
Habverővel kikeverjük az öntetet, (a lényeg, hogy a végén krémes állagú legyen) a tojássárgáját először a mustárral keverjük el, majd hozzáadjuk az olajat és a fűszereketvalamint az összezúzottfokhagymát, végül a tejszínt és a Worchester-szószt. (Ízlés szerint bármiből adagolhatunk akár többet is, főleg, ha az erőteljesebb ízeket kedveljük.)
A kész öntetet szintén kettéosztjuk és a két adag salátára kanalazzuk (át is forgathatjuk).
A csirkemell filét felkockázzuk, sózzuk, borsozzuk és serpenyőben hirtelen megpirítjuk. Frissen sülve a salátákra halmozzuk.
Megszórjuk az adagokat krutonnal (pirított kenyérkockával), fokhagymás-pirítóst teszünk mellé és azonnal tálaljuk.

Kápia, cukkini grill saláta

Hozzávalók 

5 db nagyobb piros kápia paprika (kb. 70 dkg)
1 db közepes méretű cukkini (kb. 40 dkg)
1 púpozott evőkanál kapribogyó
só
oregano
frissen őrölt bors

Elkészítés

A zöldségeket alaposan megmosom. A sütőt grillfokozatra állítom.
A paprikákat 200 fokon kb. 15-20 perc alatt megsütöm. Akkor készültek el, ha fényes héjuk felpúposodik, enyhén fekete foltos lesz.
Amíg a paprikák sülnek, teáskanálnyi olajat hevítek egy nagyobb serpenyőben, a cukkinit éles késsel vagy szeletelővel 2 mm vékonyságúra karikázom. A már forró olajban kevés sóval épp csak 2-3 perc alatt átpirítom. Maradjon roppanós!
Ha a paprikák megsültek, nejlonzacskóba rakosgatom, és megvárom, míg szobahőmérsékletűre hűlnek. Ekkor meghámozom, kicsumázom, 4 cm hosszú, 2 cm széles darabokra vagdosom.
A grillezett zöldségeket a kapribogyóval salátástálba halmozom, meglocsolom olivaolajjal és fűszerekkel.
Legalább 4 órát, de inkább egy éjszakát mindenképp érdemes hűteni, hogy az ízek összeérjenek.

Tonhal (sonka) saláta

Hozzávalók

• 1 doboz tonhalkonzerv
• 2 tojás
• saláta
• paradicsom
• kis fej hagyma
• ecet
• só
• olívaolaj
• bors

Elkészítés

Öntet:

A hagymát apró kockákra vágom, fél deci vízzel egy kanál olajjal, egy kanál ecettel összekeverem. 2 csipet sóval, két csipet cukorral és őrölt borssal ízesítem

A tojást keményre vágom és tojásvágóval apró kockára darabolom. Összekeverem a felkockázott paradicsommal, salátával és a lé nélküli tonhallal. (vagy kockára vágott sonkával) Az egészet leöntöm az öntettel, és összekeverem.

Majonézes gomba

Hozzávalók

• 10 dkg gomba (apró rókagomba, szegfügomba)
• 2 tojás
• olaj
• só
• bors
• 2 cikk fokhagyma
• zöldpetrezselyem

Elkészítése

1. Egy főtt és egy nyers tojássárgából majonézt csinálunk.
2. A majonézt sózzuk borsózzuk, beletörjük a fokhagymát és az apróra vágott petrezselyemmel összekeverjül-
3. A gombákat megpucoljuk, a nagyobb darabokat feldaraboljuk.
4. Kb. 20 perc alatt megfőzzük a gombát.
5. A leszűrt gombát belekeverjük a majonézbe
6. Tálalás elött hütőben tartjuk legalább fél órát.

Mozzarellás rukkolasaláta

Hozzávalók

• 125 g rukkola
• 100 g mini mozzarella
• koktélparadicsom
• 1 teáskanál méz
• 1 teáskanál magos dijoni mustár
• 1/2 citrom leve

Elkészítése

A mézet, mustárt és citromlevet összekeverjük, majd ráöntjük a salátára. A paradicsomot meg mozzarellát a salátára szórjuk.