Gombakrém leves

Hozzávalók:

1 kg csiperkegomba

2 ek olívaolaj

30 g vaj

1 fej hagyma

4 gerezd fokhagyma

só, bors

2 tk kakukkfű

1 ½ l zöldségalaplé

200 ml habtejszín

3 szelet toastkenyér

2 ek olívaolaj

só, bors

RECEPT:

A gombát jól megmossuk, leszárítjuk, vékony szeletekre vágjuk, és füstölgő, száraz serpenyőben 2-3 részletben lepirítjuk, majd kiszedjük. Egy nagy lábasban felmelegítjük az olajat a vajjal, és üvegesre pároljuk a kétfajta apróra vágott hagymát. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a kakukkfűvel, visszarakjuk a gombát, felöntjük az alaplével, és 10 percig főzzük. Meglocsoljuk a citromlével, leturmixoljuk, majd belekeverjük a tejszínt. Visszarakjuk a tűzre, és ha újra felforrt, elzárjuk. 

A toastkenyereket apró kockákra vágjuk, és az olajon aranybarnára pirítjuk egy serpenyőben, közben sózzuk, borsozzuk. Ezzel tálaljuk a levest.

Forrás

Sáfrányos szósz

 sáfrányos szósz

Rizses hús curryvel

Hozzávalók:

• 60-70 dkg csirkemell
• 35 dkg rizs
• 3 fej vöröshagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 2 piros kaliforniai paprika
• 20 dkg zöldborsó
• kevés olaj
• só, bors, currypor

A csirkemellet megmossuk, felkockázzuk. A rizst átöblítjük, majd kevés sóval és 1 teáskanál curryvel megszórva megfőzzük. Az olajat egy lábasban felforrósítjuk, megpirítjuk rajta az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát, majd hozzáadjuk a felkockázott kaliforniai paprikát és néhány percig pirítjuk. Hozzáadjuk a csirkemellkockákat és fehéredésig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a curryvel. Hozzáadjuk a csípős zöldpaprikát és a zöldborsót is. Ha megfőtt a rizs, hozzáadjuk a csirkéhez, és kis lángon 5-10 percig főzzük. 

Vöröslencse leves

Hozzávalók

4 adag

• 3 evőkanál olaj
• 1 hagyma, finomra aprítva
• 2 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
• 1 teáskanál római kömény
• 20 dkg vöröslencse
• 1,2 liter zöldségalaplé
• só
• bors

Esetleg:


1 csokor menta, finomra aprítva
1 citrom leve

Elkészítés

Az olajon üvegesre dinszteljük a hagymát és fokhagymát. Hozzáadjuk a római köményt és a lencsét, átforgatjuk. Felöntjük az alaplével vagy vízzel. Sózzuk, borsozzuk, és kb. 20 perc alatt teljesen puhára főzzük a lencsét, ezalatt szét is fő, nem is szükséges pürésíteni. (Amikor elkészült, hozzáadjuk a citromlevet és a finomra aprított mentát.)

http://izeselet.hu/receptek/mentas-citromos-voroslencse-kremleves/

Hagymás tört krumpli

Hozzávalók

• 1 kg krumpli
• 3 db hagyma
• 1.5 - 2 dl olaj
• só

Elkészítése

A krumplit héjjában megfőzzük. A hagymát durva darabokban az olajban barnára pirítsuk. 

A főtt krumplit hideg vizzel leöblítjük, melegen mehámozzuk.

A hangymához adva, krumplitörövel összetörjük, alaposan megsózzuk és összesütjük.