Mákos kalács - Bejgli

Hozzávalók

Tészta

• 40 dkg liszt
• 2 tojás sárgája
• 2 dkg élesztő 2,5 dl langyos tejben felfuttatva
• 13-15 dkg disznózsír
• citromhéj
• fahéj
• 2 evőkanál cukor
• csipetnyi só
• 1 kanál tejföl ha szükséges

Töltelék: dió

• 30 dkg őrölt dió 15 dkg cukorral elkavarva és 7 evőkanál tejben megfőzve

Töltelék: mák

• 15 dkg őrölt mák 20 dkg cukorral elkavarva és 9 evőkanál tejben megfőzve

Elkészítése

A hozzávalókat összegyúrjuk, és 4 cipóra osztjuk.
Elkészítjük a tölteléket. A leőrölt diót vagy mákot cukorral és citromhéjjal összekeverjük, kevés tejet töltünk hozzá és állandó kevergetés mellett megfőzzük.
A tésztát téglalap alakúra kinyújtjuk. A tölteléket hidegen a tésztára terítjük és feltűrjük. Egy tojás sárgáját egy kávéskanálnyi vízben simára kavarunk és megkenjük vele a kalácsokat. Engedjük megszáradni és újra megkenjük tojásfehérjével és hagyjuk megszáradni (így lesz márványos a kalács).

A tekercsek oldalát villával megszurkáljuk, hogy sütéskor ne repedjenek el.
Forró relben szép világosra sütjük. Jobban sül, ha egy kisebb fazékba forró vizet teszünk a relbe a tepsi alá.

Almás fahéja muffin

 innen

HOZZÁVALÓK

13dkg vaj

15dkg cukor

0.5tk fahéj

2db tojás

20dkg liszt

2tk sütőpor

2db savanykás alma

1.5tk fahéj

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt előmelegítjük 160 fokra. 

A vajat megolvasztjuk, és kissé hűlni hagyjuk. Hozzáadunk 14 dkg cukrot és a fahéjat, majd habosra keverjük a tojásokkal.

A lisztet elvegyítjük a sütőporral, és fakanállal vagy spatulával a vajas masszába forgatjuk. A tésztát a muffintepsibe töltjük.

A meghámozott, kicsumázott almát vékony szeletekre vagy cikkekre vágjuk, és a nyers tésztába nyomkodjuk. Megszórjuk a maradék cukorral elkevert fahéjjal, és az előmelegített sütőben sütjük kb. 25 percig. Kihűtjük, és porcukorral megszórva tálaljuk a muffinokat. 

sós muffin parmezán

 Hozzávalók

• 30 dkg finomliszt
  1 csomag sütőpor
  20 dkg sajt (reszelt) -kb 18dkg  grana padano
  2 db tojás
  2 dl tej
  1 tk só
  1 csipet bors
  

Elkészítés

• A sütőt előmelegítjük. A formákat kikenjük margarinnal vagy papírt teszünk bele.Egy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat: liszt, sütőpor, só, bors, reszelt sajt.Egy másik tálban a tojásokat elkeverjük a tejjel és a két részt összeforgatjuk.A formák 3/4-ig kanalazzuk a masszát.Megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.Hagyjuk a formában kihűlni.

Sűrített tejes süti

 

Hozzávalók

kb 3 dl cukrozott sűrített tej (kis konzervdoboz,380gr)3 tojás100 gr liszt30 gr olvasztott vaj4 gr sütőpor

Elkészítése

A sűrített a tejet a tojásokkal habverővel 3-5 percig kverjük.
Hozzáadjuk az olvasztott vajat,sütőport és lisztet.Jól elkeverjük.


160 fokon 50 percig sütjük.

Citromos süti

TÉSZTÁHOZ

200 g

puha vaj

150 g

cukor

2 EL

citromlé

4

tojás (Gr. M)

250 g

liszt

1 Pck.

sütőpor

1 TL

citromhéj

vaj a fomához

Sütőt előmelegítjük 180 fokra(Umluft: 160 Grad). 

Kastenform (Länge 25 cm) gut einfetten. 

Vajat, cukrot és citromlevett összekeverjük. Hozzáadjuk a  tojásokat. 

Lisztet, sütőport és a citromhéjat elkeverjük, hozzáadjuk a vajas masszához.

Tésztát formába öntjük és 45 percig sütjük.  30 perc után letakarjuk,hogy ne nagyon barnuljon meg. Kivesszük a sütőből és 10 percig pihentetjük.

Muffin-Makai

Szval a torta és muffin is ugyanaz a recept:
100gr vaj
Eredetileg 210gr cukor, én inkább 120-150grammot szoktam, attól függően, kinek sütöm.
3 tojás
1 kis pohár joghurt
1 vaníliáscukor
210gr liszt
1csomag sütőpor (muffinba kicsit kevesebb)
És ebbe lehet belerakni, amit akarsz, pl kakaóport. 😊


A muffinokat 180fok és inkább 16-18
(torta formában kicsit magasabban és tovább)

Fánk

Hozzávalók

• 2 púpos bögre liszt (2,5 dl-es bögrét használtunk)
• 2 db tojás
• 1 csomag sütőpor
• 2 db 140 grammos natúr joghurt, vagy tejföl
• 2-3 evőkanál cukor

Elkészítése

A hozzávalókat összekeverjük, alaposan összedolgozzuk, melyből galuska állagú tésztát kapunk.
2 kanál segítségével beleszaggatjuk a tésztát a felhevített olajba, és készre sütjük. Forgatni nem kell mert magától megfordul az olajban.
A kisült kis fánkokat papírtörlővel kibélelt tálba tesszük, és ízlés szerint lekvárral, porcukorral fogyasztjuk :)

Mézeskalács süti

Hozzávalók:

• 500 g liszt
• 200 g barnacukor
• 4 ek kakaópor (barna lesz tőle)
• 2 ek mézeskalács fűszerkeverék
• 1 csomag sütőpor
• 5 dl tej
• 2 ek olaj
• 2 ek méz
• kis tej,megkenni a tetejét,ha megsült

Elkészítés:

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
Minden száraz hozzávalót összekeverünk.
Hozzáadjuk a tejet,mézet,olajat,és homogén tésztát keverünk. Kb 35 perc alatt megsül.

Gesztenye golyó

Hozzávalók ( 5 személyre)

• 2 és 1/2 dkg puha vaj
• 5 dkg cukor
• 5 dkg darált keksz
• 25 dkg gesztenyemassza
• 1 és 1/2 evőkanál rum (vagy rumaroma)

Elkészítés

A vajat a cukorral kikeverjük, majd hozzáadjuk a darált kekszet, a gesztenyemasszát és a rumot. Jól formázható masszát kell kapnunk, így szükség esetén egy kis darált kekszet vagy rumot még adhatunk hozzá. Az elkészült masszából golyókat formázunk, melyeket hűtőben tároljunk. Amennyiben időnk engedi, csokimázzal bevonhatjuk a golyókat.

Pohárkrém

Hozzávalók:

1 evőkanál citromhéj

• 2 evőkanál citromlé
• 1 csipet só
• 125 gr porcukor
• vaníliás cukor

500 gr krémsajt

500 ml tejszín

Mindent összekeverünk egy tálban a tejszín kivételével. Majd ha krémes,beletesszük a tejszínt és keményedésig kavarjuk.

Lehet turbózni lekvárral vagy keksszel.

• 
  

Bögrés mézes

Hozzávalók:

4 bögre liszt (500 gr)

1 bögre porcukor (100 gr) inkább kevesebb

15 dkg vaj

fél bögre méz

1 tojás

fél zacskó sütőpor

egy evőkanál mézessütemény fűszerkeverék 

Elkészítés:

A hozzávalókat belteszem egy tálba és összekeverem. Ha összeállt a tészta, kinyújtjuk kb 4-5 mm vastagra.

A sütőt 170°C-ra előmelegítjük.

A cukorkár a sütés ELŐTT nyomtuk bele. 

Tepsire tesszük, és 10 percre toljuk be a sütőbe. Ennek a tésztának a sütés a lelke, nem szabad tovább sütni egy perccel sem. Letakarva puha mard

Sajtos rúd

hozzávalók / 6 adag

A tésztához:

• 250 g liszt
• 200 g vaj
• 200 g reszelt sajt
• 1 kk só
• 0.5 kk szódabikarbóna
• 50 ml tej

Kenéshez, szóráshoz:

• 1 db tojás
• 25 g reszelt sajt
• só ízlés szerint

elkészítés

1. A lisztet összekeverjük a sóval, hozzáadjuk a vajat, és elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a sajtot és a tejben feloldott szódabikarbónát sima tésztává gyúrjuk.
2. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
3. A tésztát lisztezett munkalapon kb. 4-5 mm vastagságúra nyújtjuk. Vékony rudakra vágjuk. Megkenjük a felvert tojással, majd megszórjuk a sajttal és sóval.
4. A rudakat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, betoljuk az előmelegített sütőbe, és 12-15 perc alatt aranysárgára sütjük.

• sütési hőfok: 200°C

Sajtos rúd

hozzávalók / 6 adag

A tésztához:

• 250 g liszt
• 200 g vaj
• 200 g reszelt sajt
• 1 kk só
• 0.5 kk szódabikarbóna
• 50 ml tej

Kenéshez, szóráshoz:

• 1 db tojás
• 25 g reszelt sajt
• só ízlés szerint

elkészítés

1. A lisztet összekeverjük a sóval, hozzáadjuk a vajat, és elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a sajtot és a tejben feloldott szódabikarbónát sima tésztává gyúrjuk.
2. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
3. A tésztát lisztezett munkalapon kb. 4-5 mm vastagságúra nyújtjuk. Vékony rudakra vágjuk. Megkenjük a felvert tojással, majd megszórjuk a sajttal és sóval.
4. A rudakat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, betoljuk az előmelegített sütőbe, és 12-15 perc alatt aranysárgára sütjük.

• sütési hőfok: 200°C

Kanelbullar - svéd fahéjas csiga

Hozzávalók:

Tészta:

2.5 dl langyos tej

1 tk cukor

25 g élesztő

10 dkg puha vaj

8 dkg cukor

1 db tojás

47 dkg finomliszt

1 csipet só

1/2 tk őrölt kardamom

Töltelék:

5 dkg puha vaj

2 ek fahéj

1/2 tk őrölt kardamom

A cukros langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt.

Ezalatt a vajat simára keverjük a cukorral, majd a tojást is belekervejük. 

Beleöntjük a tejes élesztőt,majd a liszt só,kardamon keveréket.

Meleg helyen egy órát kelesztjük. Kinyújtjuk a tésztát téglalap alakúra,megkenjük a vajjal és megszójuk a fahéjjal és a kardamommal.

Ha ez megvan akkor a rövidebb oldalt behajtjuk a tészta egyharmadáig, majd erre rá a másik felét - vagyis harmadát. Így szuper réteges lesz a tészta, ám hogy ne legyen olyan vastag ezt még ki kell nyújtani, kb akkorára, amekkora volt a hajtogatás előtt. Ezután olyan 2cm-es csíkokat vágunk.

Most jön a csavar...szó szerint. Megfogunk egy csík tésztát és elkezdjük tekerni a mutató- és a középső ujjunk körül, majd ha már majdnem elfogy a "csík", akkor végét áthúzzuk a középen. A tetejét megkenjük tojással és 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 25 percralatt megsütjük.

Nutellás kiflik

Hozzávalók

• 25 dkg liszt 
• 0,5 tasak instant élesztő 
• 1 dl tej 
• 1 evőkanál cukor 
• 1/2 citrom reszelt héja 
• 1 tasak vaníliás cukor 
• 1 db egész tojás 
• 4 dkg margarin csipet só

Elkészítés

A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, az élesztőt, cukrot, a vaníliás cukrot, a citromhéjat, a tojást, a margarint. Alaposan kidagasztjuk géppel.
Meleg helyen, letakarva kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.A tésztát kinyújtjuk és megkenjük lekvárral vagy nutellával.
Kifliket vagy csigát formázunk belőle.Előmelegített sütőben 180 fokon kb 25 perc alatt szép aranybarnára sütjük.

Vajas Muffin

Hozzávalók:

• 15 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 7,5 dkg cukor
• 3 tojás
• 5 gramm sütőpor
• 1 rúd vanília

Elkészítés ideje:

30 perc.

Elkészítés menete:

Mielőtt bármibe belekezdesz, a vajat vedd ki a hűtőből. és várd meg, amíg könnyen formálhatóra nem lágyul. Ha ez megtörtént, fogj egy alkalmas edényt, a vajat keverd habosra a cukorral, és kapard bele a vaníliát. Miután ezzel megvagy, üsd hozzájuk a három tojást, és habverővel dolgozd egységes masszává az egészet. A liszt és a sütőpor keverékét szitáld a krémre, majd óvatosan keverd össze, vigyázz, hogy ne csomósodjon össze.

Miután ezzel is elkészültél, keverd hozzá azt, amit találtál a spájzban, majd vedd elő a kedvenc muffinformádat, valamint a muffinokhoz tartozó kis papírkosarakat, és egyenlő részekre oszlasd el bennük a masszát. Innentől nincs más dolgod, mint betolni a 180 fokra előmelegített sütőbe, várni körülbelül 20 percet - vagy amíg szép barnák nem lesznek -, és már eheted is a finom, forró süteményt.

Reszelt túrós

Hozzávalók

A tésztához

• 40 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• 1/2 cs sütőpor
• 4 ek kakaó
• csipet só

A túrókrémhez

• 50 dkg túró
• 15-20 dkg cukor
• 2 cs vaníliás cukor
• 3 tojás
• 1/2 citrom reszelt héja

Elkészítése

1. A tésztához valókat összegyúrjuk, vagy még inkább összemorzsáljuk. Nem kell sokáig morzsolgatni, mert a margarin átmelegszik és a tészta összeáll, ezért csak addig csináljuk, amíg homogén morzsát nem kapunk. 
2. A túróhoz keverjük a hozzávalókat, a tojások sárgáját és összekeverjük, majd ezután adjuk hozzá a tojásfehérjék felvert kemény habját.
3. Egy tortaformát kivajazunk és a tészta felét belemorzsáljuk, majd enyhén meglapogatjuk. Erre terítjük rá a túrós keveréket, majd befedjük a morzsa maradékával.
4. Előmelegített sütőben sütjük. (180fok, kb. 30*6 cm tepsi, alul-felülről sütés)

Kakaóscsiga

Hozzávalók

• 1 csomag levelestészta
• 5 dkg olvasztott vaj
• 2-3 ek. kakópor (csokireszelék)
• 2-3 ek. porcukor

Elkészítése

A leveles tésztát vékonyra nyújtjuk egy lisztezett deszkán. Akkor jó, ha kb. 40 x 30-as téglalapot kapunk. Megkenjük az olvasztott vaj 2/3-ával, majd rászórjuk a kakaópor és cukor keverékét, hogy szépen mindenhová jusson. Ezután a hosszabbik oldalánál elkezdjük feltekerni, és ha ez megvan, éles késsel ujjnyi vastag kis csigákra vágjuk. Kivajazott tepsibe helyezzük őket, és a vaj 1/3-ával megkenjük a tetejüket.

180 fokos sütőben 10-15 perc alatt megsülnek.