Sous vide tőkehal

Hozzávalók (3 fő)

• 500g friss (vagy fagyasztott) tőkehal
• kapor
• 2 evőkanál vaj
• friss kapor
• só
• bors

Elkészítése

55 fok 50 perc. (1 óra 15 perc ha fagyasztott)

Zöldséges-húsos bulgur

Hozzávalók:

• 250 g bulgur 
• 500 g darálthús 
• 1 db közepes cukkini 
• 2 db sárgarépa 
• 1 csokor kapor 
• 1 pohár natúr joghurt 
• 150 g reszelt sajt 

Elkészítés:

Kétszeres vízmennyiséggel megfőzzük a bulgurt. Eközben egy serpenyőbe kevés olíva olajat öntünk, rátesszük a darálthúst, elkezdjük pirítani. Ha már félkész, hozzáadjuk a kockára vágott cukkinit, és a felkarikázott sárgarépát. Amint megpirulnak, rátesszük az apróra vágott kaprot, átforgatjuk, és egy tűzálló, olíva olajjal kikent tálba tesszük az elkészült bulgurral együtt, és összekeverjük. Amennyiben szeretnénk, hogy szaftosabb legyen, teszünk hozzá egy pohár natúr joghurtot, majd megszórjuk reszelt sajttal a tetejét, és 180 fokon 20 percig sütjük.