Balzsamecetes Shi take gomba

Hozzávalók

• 4 nagyobb gomba
• 2-3 ág friss kakukkfű
• 1 evőkanál olviva olaj
• 1 evőkanál balzsamecet
• só
• vaj

Elkészítése

A gombát, kakukkfüvet, olajat és balzsamecetet egy hőálló zacskóba tesszük és megsózzuk.

85 fokon, 1 órát melegítjük.

Vajon, megpirítjuk amíg megbarnul.

Balzsamecetes gombás csirke

Hozzávalók 2 főre:

• 2 csirkemell (félbevágva,így 4 db)
• 400-500 gr gomba ízlés szerint
• 4 gerezd fokhagyma
• olíva olaj
• 1 teáskanál szárított kakukkfű
• 1 babérlevél
• só,bors
• fél csésze balzsamecet
• kb 2 dl húsleves

A csirkemellet sőzom,borsozom,majd olívvaolajon 5 percig sütöm az egyik,majd 3 percig a másik oladlát. Kiveszem és a megmaradt olajba teszem a gombát,az apróra vágott fokhagymát. Mikor kicsit megpirult beleteszem a babérlevelet,kakukkfüvet, balzsamecetet és húslevest,és visszateszem a husikat. Fedő alatt 10percig párolom,majd fedő nélkül még kb 5-10percig. 

Rizssel tálalom.

Pácolt oldalas

Hozzávalók

• 1-1.5 kg oldalas
• 6 ek. méz
• 3 ek. balzsamecet
• 3 ek. szójaszósz
• 2 ek. paradicsompüré
• gyömbér
• bazsalikom
• petrezelyemzöld
• só
• bors

Elkészítése

A mézet egy kicsit felmelegítem hogy könnyebben keverhető legyen. Hozzáadom a balzsamecetet, a szójaszószt és a paradicsompürét és simára keverem. Belereszelem a gyömbért, sózom, borsózom. 

A darabokra vágott oldalas darabjait beleforgatom a pácba, és egy tálba pakolom. A maradék pácot ráöntöm és megszórom a petrezselyemzölddel és bazsalikommal.

Lezárom a tálat, és hütőbe teszem. Kb. 1 napot hagyom pácolódni.

Kb. 200 fokon fedő alatt sütöm egy órát (fél úton megforgatom), majd 20 perc alatt zsírjára sütöm fedő nélkül.

Tepsis krumplival:

Kizsírozott tepsibe 2 réteg krumplit karikázunk, sózunk borsózzuk mindegyik réteget. Egy réteg hagymát vágunk rá, majd erre pakoljuk az oldalast. Sütés ugyanúgy