Creme Caramell

Hozzávalók (4 adag)

Karamella

• 60 ml cukor
• 30 ml víz

Krém

• 2 tojás
• 60 ml cukor
• 180 ml tej
• 180 ml tejszín
• csipet só
• 0.5 evőkanál vanilia kivonat

Elkészítése

Karamella

A cukrot és a vizet összekeverjük, amíg a cukor elolvad. Egy edényben közepes alacsony lángon forraljuk, amíg világos aranybarna lesz. Ahogyan sötét barna lesz azonnal vegyük le a tűzről, és óvatosan adjunk hossza 2 evőkanál hideg vizet hogy megállítsuk a fövést.

Osszuk szét 4 kb. 100 ml - 150 ml űrtartalmú edénybe, hogy az edény alján finoman bevonja. Hűtsük le kb. 15 perc alatt a hütőben amíg megkeményedik. (Az edényeket nem árt vékonyan kivajazni) 

Krém

Egy tálban melegítsük fel a tejet és a tejszínt, de ne forraljuk fel.

Egy nagy tálban, villával (ne habverővel) keverjük össze a tojást, sót és vaniliát. Óvatosan, minél kevesebb levegő kerüljön bele. Óvatosan, adjuk hozzá a meleg tej keveréket, majd töltsük rá a karamellára.

Állítsuk az edényeket forró vízzel teli tálba (kb. az edények 3/4-ig érjen a víz), és 135 fokon tegyük a előmelegített sütőbe 1 órára.

Hagyjuk szobahőmérsékleten állni kb. 3-4 órát, majd hütóben legalább 6 órát, de inkább 24-et.

Tálaláshoz fejjel lefele borítsuk egy tányérba.

tortakrém

 Hozzávalók a kókuszos krémhez: 

• 20 dkg vaj 
• 20 dkg kókuszreszelék 
• 2 dl tej 
• 3 evőkanál búzadara 
• vaníliakivonat 
• 15 dkg porcukor 
• csipet só 

A tejet felforraljuk, beleszórjuk a búzadarát és a sót, kevergetve sűrűre főzzük. A puha vajat a porcukorral habosra keverjük, majd a kihűlt tejbegrízt, és a kókuszreszeléket is hozzáadjuk, vaníliakivonattal ízesítjük. 

5 dkg vajjal,kókusszal,cukorral és 2 dl tejjel és 3 evőkanál búzadarával, nem túl édes,de kemény a krém.

Muffin-Makai

Szval a torta és muffin is ugyanaz a recept:
100gr vaj
Eredetileg 210gr cukor, én inkább 120-150grammot szoktam, attól függően, kinek sütöm.
3 tojás
1 kis pohár joghurt
1 vaníliáscukor
210gr liszt
1csomag sütőpor (muffinba kicsit kevesebb)
És ebbe lehet belerakni, amit akarsz, pl kakaóport. 😊


A muffinokat 180fok és inkább 16-18
(torta formában kicsit magasabban és tovább)

Fánk

Hozzávalók

• 2 púpos bögre liszt (2,5 dl-es bögrét használtunk)
• 2 db tojás
• 1 csomag sütőpor
• 2 db 140 grammos natúr joghurt, vagy tejföl
• 2-3 evőkanál cukor

Elkészítése

A hozzávalókat összekeverjük, alaposan összedolgozzuk, melyből galuska állagú tésztát kapunk.
2 kanál segítségével beleszaggatjuk a tésztát a felhevített olajba, és készre sütjük. Forgatni nem kell mert magától megfordul az olajban.
A kisült kis fánkokat papírtörlővel kibélelt tálba tesszük, és ízlés szerint lekvárral, porcukorral fogyasztjuk :)

Mézeskalács süti

Hozzávalók:

• 500 g liszt
• 200 g barnacukor
• 4 ek kakaópor (barna lesz tőle)
• 2 ek mézeskalács fűszerkeverék
• 1 csomag sütőpor
• 5 dl tej
• 2 ek olaj
• 2 ek méz
• kis tej,megkenni a tetejét,ha megsült

Elkészítés:

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
Minden száraz hozzávalót összekeverünk.
Hozzáadjuk a tejet,mézet,olajat,és homogén tésztát keverünk. Kb 35 perc alatt megsül.

Mini-Muffin

Hozzávalók

• 20 dkg liszt- 15 dkg sima,5 dkg rétesliszt
• 17 dkg cukor-kicist kevesebb is elég,nagyon édes
• 6 g sütőpor
• 1 db tojás
• 1.5 dl tej
• 5 dkg olvasztott vaj

Elkészítés

40 perc
A lisztet elkeverjük a sütőporral és a cukorral (ha akarunk bele tenni valami darabosat, akkor azzal is).
Egy másik tálban a tojást simára keverjük, hozzáadjuk a tejet és a vajat.
Beleöntjük a lisztes keverékbe, és villával gyorsan összeforgatjuk (nem kevergetjük sokáig, mert akkor kenyérszerű lesz az állaga).
Belekanalazzuk a sütőformákba (kb. kétharmadig, hogy legyen hely kelni).
Előmelegített sütőben (kb. 180 C-on) kb. 15 perc alatt megsül.

quark süti

Quark-Öl-Teig

• 200 g Magerquark
• 50 g tej
• 1 tojás
• 100 g olaj
• 75 g cukor
• 1 cs vaníliáscukor
• 1 csipet só
• 400 g liszt
• 20 g sütőpor

Bestreichen und Wälzen

• 75 g vaj olvasztott
• 75 g cukor
• 1 cs vaníliáscukor

A sütőt 180°C-ra előmelegítjük,hőlégkeverésen.

Minden hozzávalót a quarktól a vaníliacukorig összekeverjük. Sót, lisztet és a sütőport hozzáadjuk és összegyúrjuk. A tésztát kinyújtjuk kb 1 cm vastagra. kiszaggatjuk és kb 15 perc alatt készre sütjük.

Pohárkrém

Hozzávalók:

1 evőkanál citromhéj

• 2 evőkanál citromlé
• 1 csipet só
• 125 gr porcukor
• vaníliás cukor

500 gr krémsajt

500 ml tejszín

Mindent összekeverünk egy tálban a tejszín kivételével. Majd ha krémes,beletesszük a tejszínt és keményedésig kavarjuk.

Lehet turbózni lekvárral vagy keksszel.

• 
  

Bögrés mézes

Hozzávalók:

4 bögre liszt (500 gr)

1 bögre porcukor (100 gr) inkább kevesebb

15 dkg vaj

fél bögre méz

1 tojás

fél zacskó sütőpor

egy evőkanál mézessütemény fűszerkeverék 

Elkészítés:

A hozzávalókat belteszem egy tálba és összekeverem. Ha összeállt a tészta, kinyújtjuk kb 4-5 mm vastagra.

A sütőt 170°C-ra előmelegítjük.

A cukorkár a sütés ELŐTT nyomtuk bele. 

Tepsire tesszük, és 10 percre toljuk be a sütőbe. Ennek a tésztának a sütés a lelke, nem szabad tovább sütni egy perccel sem. Letakarva puha mard

Kanelbullar - svéd fahéjas csiga

Hozzávalók:

Tészta:

2.5 dl langyos tej

1 tk cukor

25 g élesztő

10 dkg puha vaj

8 dkg cukor

1 db tojás

47 dkg finomliszt

1 csipet só

1/2 tk őrölt kardamom

Töltelék:

5 dkg puha vaj

2 ek fahéj

1/2 tk őrölt kardamom

A cukros langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt.

Ezalatt a vajat simára keverjük a cukorral, majd a tojást is belekervejük. 

Beleöntjük a tejes élesztőt,majd a liszt só,kardamon keveréket.

Meleg helyen egy órát kelesztjük. Kinyújtjuk a tésztát téglalap alakúra,megkenjük a vajjal és megszójuk a fahéjjal és a kardamommal.

Ha ez megvan akkor a rövidebb oldalt behajtjuk a tészta egyharmadáig, majd erre rá a másik felét - vagyis harmadát. Így szuper réteges lesz a tészta, ám hogy ne legyen olyan vastag ezt még ki kell nyújtani, kb akkorára, amekkora volt a hajtogatás előtt. Ezután olyan 2cm-es csíkokat vágunk.

Most jön a csavar...szó szerint. Megfogunk egy csík tésztát és elkezdjük tekerni a mutató- és a középső ujjunk körül, majd ha már majdnem elfogy a "csík", akkor végét áthúzzuk a középen. A tetejét megkenjük tojással és 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 25 percralatt megsütjük.

Fahéjas fátyol-fahéjas kalács

Hozzávalók:

– 3 bögre fehér finomliszt (37,5 dkg)
– 1 bögre 2,8%-os tej (2,5 dl)
– 1 csomag szárított élesztő (7 g-os, megfelel 2,5 dkg frissnek)
– 1 púpos evőkanál kristálycukor
– 5 dkg vaj
– 1 tojás
– 1 mokkáskanál só

A töltelékhez:
– 7 dkg vaj
– fél bögre kristálycukor (8 dkg)
– 2 csapott teáskanál őrölt fahéj

Elkészítése:
1. Egy műanyag tálban a tejet, a vajat és a cukrot felmelegítjük mikrohullámú sütőben. Ha nincs mikró, akkor tűzhelyen, tűzálló edényben. Csak meleg legyen, ne forró.
2. Ezután kevergessük egy picit villával, hogy a cukor feloldódjon, és egy picit visszahűljön. Langyosnak kell lennie!
3. Mérjük bele a tálba a lisztet, a sót, a tojást, a cukrot, majd az élesztőt, és villával alaposan keverjük össze az egészet.
4. Ezután fogunk egy fakanalat, és elkezdjük dagasztani. Nem kell megijedni, mert nem fogjuk túlzásba vinni, ez két-három perces elfoglaltság lesz nagyjából. Én a következőképpen csináltam: a tálat a konyhapultra tettem, a derekamnak támasztottam, egy kézzel fogtam, a másikkal pedig alulról, és oldalirányból pofozgattam a tésztát a fakanállal, míg szép sima nem lett, és el nem kezdett elválni az edény falától.
5. Ezután megliszteztem a tetejét, majd negyven percig pihentettem a tálban, egy konyharuhával letakarva, szobahőmérsékleten.

6. Lisztezett felületen 30*50 centis téglalappá nyújtottam, amit megkentem az előzőleg felolvasztott vajjal, majd megszórtam a fahéjjal összekevert cukorral. Fontos: a vajból és a fahájas cukorból is kihagytam egy-egy evőkanálnyit, amit a tetejére tettem később.
7. A téglalapot hat egyenlő csíkra vágtam (a rövidebbik oldalánál), majd a csíkokat egymásra helyeztem.

8. Magyarán kaptam egy emeletes csíkot, amelyet további hat kockára vágtam óvatosan.

9. Ezeket a kockákat kivajazott püspökkenyérsütő formába sorakoztattam élével, ahogyan a fotón is látható. Megkentem a tetejét a maradék vajjal és meghintettem a maradék fahéjas cukorral.

10. Újabb negyven percet pihentek letakarva, és olyan szépen meghíztak, hogy majdnem kitöltötték az egész formát.
11. Ekkor 175 fokos sütőbe került, alul-felül sütés programra és körülbelül 25-30 perc alatt készre sült ez a csoda.

Túrós labdabukták

Hozzávalók
Tésztához

2.5 dkg friss élesztő
2 dl tej
2 ek cukor
50 dkg finomliszt
0.5 kávéskanál só
1 csomag vaníliás cukor
1 db tojás
10 dkg margarin
Töltelékhez

20 dkg tehéntúró
1 ek cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 db tojás (kisebb)
Lekenni

1 ek olvasztott margarin
Elkészítés

Tésztához
Az élesztőt a meleg, de nem forró tejbe morzsoljuk, megszórjuk 1 evőkanál cukorral, majd hagyjuk felfutni.
A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sót, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a tojást, a margarint.
Alaposan kidagasztjuk. Meleg helyen, letakarva kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
Közben a sütőformát egész vékonyan kikenjük margarinnal, és megszórjuk liszttel.
A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, ahol kb. ujjnyi vastagra elnyújtjuk.
Egy nagyobb pogácsa vagy fánk kiszúróval kiszaggatjuk.
Töltelékhez
A töltelékhez a túrót villával áttörjük, majd a cukrokkal és a tojással alaposan összeforgatjuk.
Minden tészta közepére rakunk 1 teáskanálnyi tölteléket.
A tésztát a kezünkbe fogjuk, a széleit batyu szerűen összefogjuk, összenyomjuk, majd gombócot formázunk.
A buktákat az előkészített formába rendezzük.
A sütőt előmelegítjük. Addig letakarva hagyjuk kb. 20-25 percet kelni.
Lekenni
A bukták tetejét vékonyan lekenjük olvasztott margarinnal.
180 fokon 23 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt, porcukorral megszórva kínáljuk.

Vajas Muffin

Hozzávalók:

• 15 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 7,5 dkg cukor
• 3 tojás
• 5 gramm sütőpor
• 1 rúd vanília

Elkészítés ideje:

30 perc.

Elkészítés menete:

Mielőtt bármibe belekezdesz, a vajat vedd ki a hűtőből. és várd meg, amíg könnyen formálhatóra nem lágyul. Ha ez megtörtént, fogj egy alkalmas edényt, a vajat keverd habosra a cukorral, és kapard bele a vaníliát. Miután ezzel megvagy, üsd hozzájuk a három tojást, és habverővel dolgozd egységes masszává az egészet. A liszt és a sütőpor keverékét szitáld a krémre, majd óvatosan keverd össze, vigyázz, hogy ne csomósodjon össze.

Miután ezzel is elkészültél, keverd hozzá azt, amit találtál a spájzban, majd vedd elő a kedvenc muffinformádat, valamint a muffinokhoz tartozó kis papírkosarakat, és egyenlő részekre oszlasd el bennük a masszát. Innentől nincs más dolgod, mint betolni a 180 fokra előmelegített sütőbe, várni körülbelül 20 percet - vagy amíg szép barnák nem lesznek -, és már eheted is a finom, forró süteményt.

Tejes pite

A mérce egy 2,5 dl-es bögre

Hozzávalók

– 3 tojás
– 1 bögre cukor
– 1 csomag vaníliás cukor, vagy egy teáskanál vanília aroma
– 1 csipet só
– másfél bögre liszt
– 3 bögre tej

Elkészítése

1. A sütőt előmelegítjük 190 fokra.
2. A cukrokat, a sót és a tojásokat kikeverjük.
3. Hozzáadjuk a lisztet, majd kisebb adagokban hozzákeverjük a tejet is.
4. Sütőpapírral bélelt (vagy vastagon kivajazott) fél gáztepsinek megfelelő méretű tepsibe öntjük.
5. Kb. negyven-ötven perc alatt készre sütjük.
6. Mielőtt felszeleteljük, hagyjuk egy picit meghűlni.

Lehetetlen pite

Hozzávalók:

• 75 gr liszt
• 110 gr cukor
• 4 tojás
• 0,5 liter tej
• 1 kk vanília aroma
• 100 gr kókuszreszelék
• 125 gr olvasztott vaj
•  reszelt citromhéj

A hozzávalókat összekeverjük,és 170 fokos sütőben 45 percig sütjük. Amikor nem hullámzik a teteje mozgatáskor,akkor van kész.Kihűlve szeleteljük és fogyasztjuk.

Toszkán almatorta

Hozzávalók:

• 10 dkg vaj
• 15 dkg porcukor
• 2 tojás
• 20 dkg liszt
• 6 g sütőpor
• 1,2 dl tej
• 1 nagy alma
• reszelt citromhéj
• fahéj

Elkészítés:

Előmelegtjük a sütőt 180 fokra.

Robotgéppel habosra keverjük a tojásokat és  a porcukrot,majd ehhez adjuk a szobahőmérsékletű vajat.

Hozzákeverjük a sütőporral elkevert lisztet és a tejet. Belekeverjük a reszelt citromhéjat.

Az almát vékony szeletekre vágva a kivajazott,kilisztezett vagy sütőpapíros forma aljára tesszük,erre üntjök rá a tésztát.

A tetejét megszúrjuk fahéjas cukorral,majd 45 perc alatt készre sütjük.

Amerikai palacsinta

Hozzávalók

• 13 dkg liszt
• 1 tojás
• 4 dkg margarin
• 4 dkg cukor
• 1/3 vaniliás cukor
• 1/6 csomag sütőpor(2g)
• 1,6 dl tej

Elkészítése

A tojások sárgáját a vajjal, cukorral habosra keverem. Hozzáadom a tejet, a sütőporos lisztet. Alaposan elkavarom. Végül a felvert tojásfehérjéket is beleforgatom.

Reszelt túrós

Hozzávalók

A tésztához

• 40 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• 1/2 cs sütőpor
• 4 ek kakaó
• csipet só

A túrókrémhez

• 50 dkg túró
• 15-20 dkg cukor
• 2 cs vaníliás cukor
• 3 tojás
• 1/2 citrom reszelt héja

Elkészítése

1. A tésztához valókat összegyúrjuk, vagy még inkább összemorzsáljuk. Nem kell sokáig morzsolgatni, mert a margarin átmelegszik és a tészta összeáll, ezért csak addig csináljuk, amíg homogén morzsát nem kapunk. 
2. A túróhoz keverjük a hozzávalókat, a tojások sárgáját és összekeverjük, majd ezután adjuk hozzá a tojásfehérjék felvert kemény habját.
3. Egy tortaformát kivajazunk és a tészta felét belemorzsáljuk, majd enyhén meglapogatjuk. Erre terítjük rá a túrós keveréket, majd befedjük a morzsa maradékával.
4. Előmelegített sütőben sütjük. (180fok, kb. 30*6 cm tepsi, alul-felülről sütés)

Kakaóscsiga

Hozzávalók

• 1 csomag levelestészta
• 5 dkg olvasztott vaj
• 2-3 ek. kakópor (csokireszelék)
• 2-3 ek. porcukor

Elkészítése

A leveles tésztát vékonyra nyújtjuk egy lisztezett deszkán. Akkor jó, ha kb. 40 x 30-as téglalapot kapunk. Megkenjük az olvasztott vaj 2/3-ával, majd rászórjuk a kakaópor és cukor keverékét, hogy szépen mindenhová jusson. Ezután a hosszabbik oldalánál elkezdjük feltekerni, és ha ez megvan, éles késsel ujjnyi vastag kis csigákra vágjuk. Kivajazott tepsibe helyezzük őket, és a vaj 1/3-ával megkenjük a tetejüket.

180 fokos sütőben 10-15 perc alatt megsülnek. 

Medvehagymás kifli

Hozzávalók

• 70 dkg liszt
• 1 csomag ráma margarin
• 1.5 dl tej
• 5 dkg élesztő
• só
• cukor
• 1-2 tojás

Töltelék:

• 2 csomag ömlesztett sajt
• fél csomag medvehagyma
• bors
• tojás

Elkészítés

A lisztet a margarinnal és a sóval elmorzsoljuk,hozzáadjuk a cukrozott lancsos tejben felfuttatott élesztőt és  a tojást. A tésztát meleg helyen kelesztjük.

Ha megkelt, lisztezett deszkán kinyújtjuk, háromszögekre osztjuk.

A háromszögeket megkenjük a medvehagymás,borsos sajtkrémmel,felcsavarjuk és megkenjük tojással.

170 fokon (kb) megsütjük.