Barbecue oldlas v2

Hozzávalók

• 5 evőkanál ketchup
• 2 evőkanál szójaszósz
• 1 teáskanál almaecet
• 5 evőkanál folyékony méz
• 1 cikk zúzott fokhagyma
• 1/2 teáskanál paprika

Elkészítése

A hozzávalókat összekeverjük, és az oldalast mindenhol bekenjük. 12 órán keresztül 74 fokon főzzük. Grillen magas hőfokon kérget sütünk rá.

Pácolt grill csrike

 Hozzávalók

6 db filézett bőr nélküli csirkecomb (kb. 600g) - lehet csirkemell is

120 ml olivaolaj

120 ml balzsamecet vagy más ecet

60 ml alacsony sótartalmú szójaszósz

60 ml Worcestershire szósz

30 ml citromlé

180 ml barna cukor

1 teáskanál szárított rozmaring

1 evőkanál mustár

1 teáskanál só

0,5 teáskanál örölt bors

1 teáskanál fokhagyma por

Elkészítése

Keverjük össze a hozzávalókat, és a csirkét éjszakára pácoljuk be. (Egy fél pohár szószt opcionálisan tartsunk meg kenegetéshez)

Forró grillen süssük meg, lecsepegtetve a felesleget. Igény szerint a maradék szósszal kenegessük a csirkét.

Opcionális: ha a maradék szószt alacsony lángon besűrítjük, lehet használni a csirke mellé.

Koreai szalonna

 Hozzávalók

• 2 zöldhagyma
• 1 citrom
• 40 g gochujang szósz
• 2 evőkanál méz
• 2 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál rizsecet
• 1 teáskanál pirított szezámmag olaj
• 900 g hasalja szalonna

Elkészítése

A zöldhagyma szárát apróra vágjuk, összekeverjük a citrom levével, gochujang szósszal, mézzel, szójaszósszal, rizsecettel, szezámmag olajjal amíg homogén masszát kapunk.

A szalonnát kb. 3/4 cm vastagra vágjuk, és a szósszal éjszakára hütőbe tesszük. (20 percre tegyük fagyasztóba hogy könnyebben lehessen szeletelni)

Másnap grillen megsütjük.

https://www.youtube.com/watch?v=vyvIpj2oZqs&list=FLMvxt0wLi8Ii583PDzSxrhQ&index=1&t=308s

Grill hamburger

 Hozzávalók (3 burger)

• 420g marhahús (kb. 20% zsirtartalmu)
• 6 lapka sajt
• 3 hamburger zsemle

Elkészítése

A grill előremelegítjük. Fontos: a sütőlapot kell használni, minél forróbb annál jobb. A zsemléket megpirítjuk. Szósz: ketchup, majonéz, mustár + worchestershire szósz. A zsemléket bőven megkenjük a szósszal. A húsból 60g-os golyókat formálunk. (Fűszerezni nem kell) Egy erős lapáttal a forró sütőlapon szétnyomjuk. Amikor már kezd belül is kiszürkülni (de még néhol piros), megfordítjuk. (Erős, éles lapát kell, oda lesz ragadva) A lényeg hogy kicsit barnára süljön. A sült oldalát kicsit sózzuk, és ráteszünk egy lapkasajtot. Minden hamburgerre 2 hús/sajtot teszünk.

Másik verzió: Nagyon vékonyra szeletelt hagymával együtt sütni a húst:

https://youtu.be/nuNI7tr0YZE?si=6t2hpnzETuo0Dm06&t=219