Tejszínes kukorica

Hozzávalók

• bacon (vagy más maradék hús)
• 2 kis doboz kukorica
• mozzarella
• főzőtejszín
• fokhagyma
• zöldhagyma

Elkészítése

A bacont félig megpirítjuk, és egy doboz kukoricával összesütjük.
Hozzáadunk egy kanál zúzott fokhagymát, és darabolt zöldhagymát, sózzuk borsózzuk.
A fölösleges zsírt felitatjuk.
Hozzáadjuk a másik doboz kukoricát, és a tejszínt.
Hozzákeverjük a mozzarellát, majd végül a tetejére szórunk és sütőben rápirítjuk.
https://www.youtube.com/watch?v=BnmyziTn3RA&list=PLcj9sqKZ39UbBKC30BfZwN2rezRTVkd_X&index=20&t=275s

Fűszeres krumpli

Elkészítése

A krumplit kockára vágjuk és 2 óráig 82 fokon sous-vide-ban főzzük.

Bő olivaoljaban fokhagymát pirítunk, amikor már barnul szárított rozmaringot teszünk hozzá.

A krumplit beleforgatjuk a fűszeres olajba. Egy tepsiben elterítjük, és 15-20 percig 200 fokon sütjük.
https://www.youtube.com/watch?v=MGMOFEd-G6M&list=PLcj9sqKZ39UbBKC30BfZwN2rezRTVkd_X&index=14&t=208s

Káposztás tócsni

Hozzávalók:

• 1 kisebb fejes káposzta (kb. 80 dkg),
• 10-12 dkg finomliszt,
• 1 nagyobb fej vöröshagyma apróra vágva,
• 3 tojás,
• 2 evőkanál barnacukor,
• só, frissen őrölt fekete bors,
• olaj a sütéshez,
• tejföl a tálaláshoz

Elkészítése

A káposztát megmossuk , lereszeljük, majd besózzuk és fél órát állni hagyjuk. A káposzta levét leöntjük, majd egy magasabb teflon serpenyőben forró olajon karamellizáljuk a cukrot, majd rádobjuk a káposztát és megpirítjuk (kb. 15 perc). A káposztát egy tálba tesszük és hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, hozzáadjuk a tojásokat, és annyi lisztet, hogy könnyű, lágy tésztát kapjunk. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, ízesítjük a borssal, és jól elkeverjük.
Serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és kisebb halmokat adagolunk, amiket egy leveses kanál domború felével azonnal szét is lapítgatunk. Mindkét oldalán arany barnára sütjük. Még melegen, tejföllel tálaljuk.

Muzsdej

Hozzávalók

• 4-5 cikk fokhagyma
• olaj
• só
• víz

Elkészítése

A zúzott fokhagymát megsózzuk és kevés olajjal összekeverjük. Pár csepp meleg vízzel krémesre kavarjuk.

Petrezselymes burgonya

Hozzávalók

• apró burgonya
• 3 cikk fokhagyma
• petrezselyemzöld
• durva só

Elkészítése

A krumplit megmosom, majd sós vízben felteszem főni. 

A fokhagymát megtöröm, majd a főtt krumplit fokhagymás olajban megpirítom.

Egy tálban összekeverem a durva szemű sóval, és az apróra vágott petrezselyemmel.

Hagymás tört krumpli

Hozzávalók

• 1 kg krumpli
• 3 db hagyma
• 1.5 - 2 dl olaj
• só

Elkészítése

A krumplit héjjában megfőzzük. A hagymát durva darabokban az olajban barnára pirítsuk. 

A főtt krumplit hideg vizzel leöblítjük, melegen mehámozzuk.

A hangymához adva, krumplitörövel összetörjük, alaposan megsózzuk és összesütjük.

Polenta (puliszka)

Hozzávalók (1 személyre)

• 1 dl kukoricaliszt
• 2 dl víz
• 2 dl tej
• só

Elkészítése

A kukoricalisztet a vizzel és tejjel felteszem főni. Egy kis vaj nem árt neki, rendszeres kevergetés mellett legalább 10 percig főzöm. Ha krémesebben szereted, lehet tovább főzni.

Fokhagymamártás

Hozzávalók

• 4 nagyobb cikk fokhagyma
• 2-3 evőkanál liszt 
• 1 kávéskanál őrölt piros paprika (inkább kevesebb!)
• olaj
• só
• 2-3 dl tej

Elkészítés

A foghagymát apróra vágjuk, vagy fokhagyma törővel átnyomjuk. Forró olajban picit pirítjuk, levesszük a tűzhelyről, rászórjuk a piros paprikát és a lisztet. Jól elkavarjuk, visszatesszük a tűzhelyre és felöntjük hideg tejjel és lassú tűzön simára kavarjuk és besűrítjük. Ízlés szerint sózzuk