Kicsi piskóta

 Hozzávalók:

-90g liszt -90g cukor -30g tej -30g olaj -3 db tojás -vanilliás cukor A cukrot és vanilliás cukrot elkeverjük a tojások sárgájával, majd bele öntjük a nedves hozzávalókat azaz a tejet és az olajat, ezt is elkeverjük, majd amikor már keményre vertük a tojások fehérjét akkor a fehérjére ráöntjük a sárgájás részt, őjabb keverés, majd jöhet bele az átszitált liszt, megint elkeverjük, csomó mentesre, utána előre ki papírozott 18cm vagy maximum 20 cm-es tortaformában 180 fokon 30 percet sütjük.

Forrás:

Mézeskalács

 Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 30 dkg vaj vagy margarin
• 30 dkg cukor
• 25 dkg méz
• 3 db tojás
• 1 narancs lereszelt héja
• 2 kiskanál őrölt gyömbér
• 2 kiskanál őrölt fahéj
• 2 kiskanál őrölt szegfűszeg (a fűszerek helyett én 1/2 csomag Kotányi mézessütemény fűszerkeveréket használok)
• 1 evőkanál szódabikarbóna
• 1 csipetnyi só

A mézet takaréklángon összemelegítem a fűszerekkel, beleteszem a zsiradékot, de azzal már nem főzöm tovább. Hűlni hagyom egy kicsit, addig a tojásokat habosra keverem a cukorral. A lisztbe lelekeverem a szódabikarbónát és a sót, hozzáadom a mézes - és a tojásos keveréket.
Összegyúrom - közben lehet fohászkodni Szent Ambrushoz, a mézeskalácsosok védőszentjéhez . A lágy tésztát egy éjszakát hűvös helyen pihentetem (ő is elfáradt, nem csak én). A kicsit merev tészta nyújtás közben visszapuhul. Kb. 1/2 cm vastagra nyújtom és különböző formákkal kiszaggatom. Tepsire sorakoztatom őket, nem túl közelre egymáshoz (sülés közben egy kicsit megdagadnak). Előmelegített  sütőben 180 fokon sütöm. Nem szabad magára hagyni, gyorsan megsül, 6-7 perc!

forrás

perec

 német recept

sós muffin parmezán

 Hozzávalók

• 30 dkg finomliszt
  1 csomag sütőpor
  20 dkg sajt (reszelt) -kb 18dkg  grana padano
  2 db tojás
  2 dl tej
  1 tk só
  1 csipet bors
  

Elkészítés

• A sütőt előmelegítjük. A formákat kikenjük margarinnal vagy papírt teszünk bele.Egy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat: liszt, sütőpor, só, bors, reszelt sajt.Egy másik tálban a tojásokat elkeverjük a tejjel és a két részt összeforgatjuk.A formák 3/4-ig kanalazzuk a masszát.Megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.Hagyjuk a formában kihűlni.

Mézeskalács

 teljes recept

Sűrített tejes süti

 

Hozzávalók

kb 3 dl cukrozott sűrített tej (kis konzervdoboz,380gr)3 tojás100 gr liszt30 gr olvasztott vaj4 gr sütőpor

Elkészítése

A sűrített a tejet a tojásokkal habverővel 3-5 percig kverjük.
Hozzáadjuk az olvasztott vajat,sütőport és lisztet.Jól elkeverjük.


160 fokon 50 percig sütjük.

Citromos süti

TÉSZTÁHOZ

200 g

puha vaj

150 g

cukor

2 EL

citromlé

4

tojás (Gr. M)

250 g

liszt

1 Pck.

sütőpor

1 TL

citromhéj

vaj a fomához

Sütőt előmelegítjük 180 fokra(Umluft: 160 Grad). 

Kastenform (Länge 25 cm) gut einfetten. 

Vajat, cukrot és citromlevett összekeverjük. Hozzáadjuk a  tojásokat. 

Lisztet, sütőport és a citromhéjat elkeverjük, hozzáadjuk a vajas masszához.

Tésztát formába öntjük és 45 percig sütjük.  30 perc után letakarjuk,hogy ne nagyon barnuljon meg. Kivesszük a sütőből és 10 percig pihentetjük.

SÓS MUFFIN ALAPRECEPT- 8 db

Hozzávalók kb 8 db-hoz

• 10 dekagramm liszt
• 1 darab tojás
• fél kávéskanál só
• 1.3 deciliter tej
• fél deciliter olaj vagy olvasztott vaj
• negyed csomag sütőpor
• 5 dekagramm reszelt sajt (vagy ami van)

 

Muffin-Makai

Szval a torta és muffin is ugyanaz a recept:
100gr vaj
Eredetileg 210gr cukor, én inkább 120-150grammot szoktam, attól függően, kinek sütöm.
3 tojás
1 kis pohár joghurt
1 vaníliáscukor
210gr liszt
1csomag sütőpor (muffinba kicsit kevesebb)
És ebbe lehet belerakni, amit akarsz, pl kakaóport. 😊


A muffinokat 180fok és inkább 16-18
(torta formában kicsit magasabban és tovább)

Fánk

Hozzávalók

• 2 púpos bögre liszt (2,5 dl-es bögrét használtunk)
• 2 db tojás
• 1 csomag sütőpor
• 2 db 140 grammos natúr joghurt, vagy tejföl
• 2-3 evőkanál cukor

Elkészítése

A hozzávalókat összekeverjük, alaposan összedolgozzuk, melyből galuska állagú tésztát kapunk.
2 kanál segítségével beleszaggatjuk a tésztát a felhevített olajba, és készre sütjük. Forgatni nem kell mert magától megfordul az olajban.
A kisült kis fánkokat papírtörlővel kibélelt tálba tesszük, és ízlés szerint lekvárral, porcukorral fogyasztjuk :)

Mézeskalács süti

Hozzávalók:

• 500 g liszt
• 200 g barnacukor
• 4 ek kakaópor (barna lesz tőle)
• 2 ek mézeskalács fűszerkeverék
• 1 csomag sütőpor
• 5 dl tej
• 2 ek olaj
• 2 ek méz
• kis tej,megkenni a tetejét,ha megsült

Elkészítés:

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
Minden száraz hozzávalót összekeverünk.
Hozzáadjuk a tejet,mézet,olajat,és homogén tésztát keverünk. Kb 35 perc alatt megsül.

Mini-Muffin

Hozzávalók

• 20 dkg liszt- 15 dkg sima,5 dkg rétesliszt
• 17 dkg cukor-kicist kevesebb is elég,nagyon édes
• 6 g sütőpor
• 1 db tojás
• 1.5 dl tej
• 5 dkg olvasztott vaj

Elkészítés

40 perc
A lisztet elkeverjük a sütőporral és a cukorral (ha akarunk bele tenni valami darabosat, akkor azzal is).
Egy másik tálban a tojást simára keverjük, hozzáadjuk a tejet és a vajat.
Beleöntjük a lisztes keverékbe, és villával gyorsan összeforgatjuk (nem kevergetjük sokáig, mert akkor kenyérszerű lesz az állaga).
Belekanalazzuk a sütőformákba (kb. kétharmadig, hogy legyen hely kelni).
Előmelegített sütőben (kb. 180 C-on) kb. 15 perc alatt megsül.

Káposztás tócsni

Hozzávalók:

• 1 kisebb fejes káposzta (kb. 80 dkg),
• 10-12 dkg finomliszt,
• 1 nagyobb fej vöröshagyma apróra vágva,
• 3 tojás,
• 2 evőkanál barnacukor,
• só, frissen őrölt fekete bors,
• olaj a sütéshez,
• tejföl a tálaláshoz

Elkészítése

A káposztát megmossuk , lereszeljük, majd besózzuk és fél órát állni hagyjuk. A káposzta levét leöntjük, majd egy magasabb teflon serpenyőben forró olajon karamellizáljuk a cukrot, majd rádobjuk a káposztát és megpirítjuk (kb. 15 perc). A káposztát egy tálba tesszük és hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, hozzáadjuk a tojásokat, és annyi lisztet, hogy könnyű, lágy tésztát kapjunk. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, ízesítjük a borssal, és jól elkeverjük.
Serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és kisebb halmokat adagolunk, amiket egy leveses kanál domború felével azonnal szét is lapítgatunk. Mindkét oldalán arany barnára sütjük. Még melegen, tejföllel tálaljuk.

Kifli

Hozzávalók:

• 35 dkg liszt
• 2.5 dl tej
• 2.5 dkg friss élesztő
• 2.5 dkg vaj  (olvasztva)
• 1 teáskanál cukor
• 1 teáskanál só

+ 1-2 ek tej

Elkészítés:

• Az élesztőt felfuttatom a meleg, cukrozott tejjel. 
• A lisztet beleöntöm egy keverőtálba, mehet hozzá a só, és az olvasztott vaj. Majd az élesztős tej is.
• Pár perc alatt készre dagasztjuk a tésztát.
• Mikor kész a tészta, kettéosztjuk, kinyújtjuk.
• A lapokat 4 részre vágjuk.
• A szélesebb részénél kezdve feltekerjük,a tetejét megkenjük kevés tejjel.
• Melegítsük be a sütőt 200-210 fokra.
• Süssük a kifliket 15-20 perc alatt aranybarnára.

Bögrés mézes

Hozzávalók:

4 bögre liszt (500 gr)

1 bögre porcukor (100 gr) inkább kevesebb

15 dkg vaj

fél bögre méz

1 tojás

fél zacskó sütőpor

egy evőkanál mézessütemény fűszerkeverék 

Elkészítés:

A hozzávalókat belteszem egy tálba és összekeverem. Ha összeállt a tészta, kinyújtjuk kb 4-5 mm vastagra.

A sütőt 170°C-ra előmelegítjük.

A cukorkár a sütés ELŐTT nyomtuk bele. 

Tepsire tesszük, és 10 percre toljuk be a sütőbe. Ennek a tésztának a sütés a lelke, nem szabad tovább sütni egy perccel sem. Letakarva puha mard

Sajtos rúd

hozzávalók / 6 adag

A tésztához:

• 250 g liszt
• 200 g vaj
• 200 g reszelt sajt
• 1 kk só
• 0.5 kk szódabikarbóna
• 50 ml tej

Kenéshez, szóráshoz:

• 1 db tojás
• 25 g reszelt sajt
• só ízlés szerint

elkészítés

1. A lisztet összekeverjük a sóval, hozzáadjuk a vajat, és elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a sajtot és a tejben feloldott szódabikarbónát sima tésztává gyúrjuk.
2. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
3. A tésztát lisztezett munkalapon kb. 4-5 mm vastagságúra nyújtjuk. Vékony rudakra vágjuk. Megkenjük a felvert tojással, majd megszórjuk a sajttal és sóval.
4. A rudakat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, betoljuk az előmelegített sütőbe, és 12-15 perc alatt aranysárgára sütjük.

• sütési hőfok: 200°C

Sajtos rúd

hozzávalók / 6 adag

A tésztához:

• 250 g liszt
• 200 g vaj
• 200 g reszelt sajt
• 1 kk só
• 0.5 kk szódabikarbóna
• 50 ml tej

Kenéshez, szóráshoz:

• 1 db tojás
• 25 g reszelt sajt
• só ízlés szerint

elkészítés

1. A lisztet összekeverjük a sóval, hozzáadjuk a vajat, és elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a sajtot és a tejben feloldott szódabikarbónát sima tésztává gyúrjuk.
2. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
3. A tésztát lisztezett munkalapon kb. 4-5 mm vastagságúra nyújtjuk. Vékony rudakra vágjuk. Megkenjük a felvert tojással, majd megszórjuk a sajttal és sóval.
4. A rudakat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, betoljuk az előmelegített sütőbe, és 12-15 perc alatt aranysárgára sütjük.

• sütési hőfok: 200°C

Kanelbullar - svéd fahéjas csiga

Hozzávalók:

Tészta:

2.5 dl langyos tej

1 tk cukor

25 g élesztő

10 dkg puha vaj

8 dkg cukor

1 db tojás

47 dkg finomliszt

1 csipet só

1/2 tk őrölt kardamom

Töltelék:

5 dkg puha vaj

2 ek fahéj

1/2 tk őrölt kardamom

A cukros langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt.

Ezalatt a vajat simára keverjük a cukorral, majd a tojást is belekervejük. 

Beleöntjük a tejes élesztőt,majd a liszt só,kardamon keveréket.

Meleg helyen egy órát kelesztjük. Kinyújtjuk a tésztát téglalap alakúra,megkenjük a vajjal és megszójuk a fahéjjal és a kardamommal.

Ha ez megvan akkor a rövidebb oldalt behajtjuk a tészta egyharmadáig, majd erre rá a másik felét - vagyis harmadát. Így szuper réteges lesz a tészta, ám hogy ne legyen olyan vastag ezt még ki kell nyújtani, kb akkorára, amekkora volt a hajtogatás előtt. Ezután olyan 2cm-es csíkokat vágunk.

Most jön a csavar...szó szerint. Megfogunk egy csík tésztát és elkezdjük tekerni a mutató- és a középső ujjunk körül, majd ha már majdnem elfogy a "csík", akkor végét áthúzzuk a középen. A tetejét megkenjük tojással és 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 25 percralatt megsütjük.

Nutellás kiflik

Hozzávalók

• 25 dkg liszt 
• 0,5 tasak instant élesztő 
• 1 dl tej 
• 1 evőkanál cukor 
• 1/2 citrom reszelt héja 
• 1 tasak vaníliás cukor 
• 1 db egész tojás 
• 4 dkg margarin csipet só

Elkészítés

A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, az élesztőt, cukrot, a vaníliás cukrot, a citromhéjat, a tojást, a margarint. Alaposan kidagasztjuk géppel.
Meleg helyen, letakarva kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.A tésztát kinyújtjuk és megkenjük lekvárral vagy nutellával.
Kifliket vagy csigát formázunk belőle.Előmelegített sütőben 180 fokon kb 25 perc alatt szép aranybarnára sütjük.

Tejes pite

A mérce egy 2,5 dl-es bögre

Hozzávalók

– 3 tojás
– 1 bögre cukor
– 1 csomag vaníliás cukor, vagy egy teáskanál vanília aroma
– 1 csipet só
– másfél bögre liszt
– 3 bögre tej

Elkészítése

1. A sütőt előmelegítjük 190 fokra.
2. A cukrokat, a sót és a tojásokat kikeverjük.
3. Hozzáadjuk a lisztet, majd kisebb adagokban hozzákeverjük a tejet is.
4. Sütőpapírral bélelt (vagy vastagon kivajazott) fél gáztepsinek megfelelő méretű tepsibe öntjük.
5. Kb. negyven-ötven perc alatt készre sütjük.
6. Mielőtt felszeleteljük, hagyjuk egy picit meghűlni.