Túrós muffin

 Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg cukor
• 1 csomag sütőpor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1,25 dl tej
• 100 gr olvasztott vaj
• 4 db tojás 
• 25 dkg túró
• citromhéj

Elkészítés:

Összekeverjük a lisztet,cukrot,vaníliás cukrot, sütőport.

Egy másik tálban összekeverjük a túrót, tojást és  a megolvasztott vajat és a citromhéjat.(és a tejet)

(Magerquarkkal készítve nem kell bele az összes tej!!!)

Összekeverjük a lisztes keverékkel és 170-180 fokos sütőben 25 percig sütjük.

Creme Caramell

Hozzávalók (4 adag)

Karamella

• 60 ml cukor
• 30 ml víz

Krém

• 2 tojás
• 60 ml cukor
• 180 ml tej
• 180 ml tejszín
• csipet só
• 0.5 evőkanál vanilia kivonat

Elkészítése

Karamella

A cukrot és a vizet összekeverjük, amíg a cukor elolvad. Egy edényben közepes alacsony lángon forraljuk, amíg világos aranybarna lesz. Ahogyan sötét barna lesz azonnal vegyük le a tűzről, és óvatosan adjunk hossza 2 evőkanál hideg vizet hogy megállítsuk a fövést.

Osszuk szét 4 kb. 100 ml - 150 ml űrtartalmú edénybe, hogy az edény alján finoman bevonja. Hűtsük le kb. 15 perc alatt a hütőben amíg megkeményedik. (Az edényeket nem árt vékonyan kivajazni) 

Krém

Egy tálban melegítsük fel a tejet és a tejszínt, de ne forraljuk fel.

Egy nagy tálban, villával (ne habverővel) keverjük össze a tojást, sót és vaniliát. Óvatosan, minél kevesebb levegő kerüljön bele. Óvatosan, adjuk hozzá a meleg tej keveréket, majd töltsük rá a karamellára.

Állítsuk az edényeket forró vízzel teli tálba (kb. az edények 3/4-ig érjen a víz), és 135 fokon tegyük a előmelegített sütőbe 1 órára.

Hagyjuk szobahőmérsékleten állni kb. 3-4 órát, majd hütóben legalább 6 órát, de inkább 24-et.

Tálaláshoz fejjel lefele borítsuk egy tányérba.

Kicsi piskóta

 Hozzávalók:

-90g liszt -90g cukor -30g tej -30g olaj -3 db tojás -vanilliás cukor A cukrot és vanilliás cukrot elkeverjük a tojások sárgájával, majd bele öntjük a nedves hozzávalókat azaz a tejet és az olajat, ezt is elkeverjük, majd amikor már keményre vertük a tojások fehérjét akkor a fehérjére ráöntjük a sárgájás részt, őjabb keverés, majd jöhet bele az átszitált liszt, megint elkeverjük, csomó mentesre, utána előre ki papírozott 18cm vagy maximum 20 cm-es tortaformában 180 fokon 30 percet sütjük.

Forrás:

tortakrém

 Hozzávalók a kókuszos krémhez: 

• 20 dkg vaj 
• 20 dkg kókuszreszelék 
• 2 dl tej 
• 3 evőkanál búzadara 
• vaníliakivonat 
• 15 dkg porcukor 
• csipet só 

A tejet felforraljuk, beleszórjuk a búzadarát és a sót, kevergetve sűrűre főzzük. A puha vajat a porcukorral habosra keverjük, majd a kihűlt tejbegrízt, és a kókuszreszeléket is hozzáadjuk, vaníliakivonattal ízesítjük. 

5 dkg vajjal,kókusszal,cukorral és 2 dl tejjel és 3 evőkanál búzadarával, nem túl édes,de kemény a krém.

Sűrített tejes süti

 

Hozzávalók

kb 3 dl cukrozott sűrített tej (kis konzervdoboz,380gr)3 tojás100 gr liszt30 gr olvasztott vaj4 gr sütőpor

Elkészítése

A sűrített a tejet a tojásokkal habverővel 3-5 percig kverjük.
Hozzáadjuk az olvasztott vajat,sütőport és lisztet.Jól elkeverjük.


160 fokon 50 percig sütjük.

Citromos süti

TÉSZTÁHOZ

200 g

puha vaj

150 g

cukor

2 EL

citromlé

4

tojás (Gr. M)

250 g

liszt

1 Pck.

sütőpor

1 TL

citromhéj

vaj a fomához

Sütőt előmelegítjük 180 fokra(Umluft: 160 Grad). 

Kastenform (Länge 25 cm) gut einfetten. 

Vajat, cukrot és citromlevett összekeverjük. Hozzáadjuk a  tojásokat. 

Lisztet, sütőport és a citromhéjat elkeverjük, hozzáadjuk a vajas masszához.

Tésztát formába öntjük és 45 percig sütjük.  30 perc után letakarjuk,hogy ne nagyon barnuljon meg. Kivesszük a sütőből és 10 percig pihentetjük.

Muffin-Makai

Szval a torta és muffin is ugyanaz a recept:
100gr vaj
Eredetileg 210gr cukor, én inkább 120-150grammot szoktam, attól függően, kinek sütöm.
3 tojás
1 kis pohár joghurt
1 vaníliáscukor
210gr liszt
1csomag sütőpor (muffinba kicsit kevesebb)
És ebbe lehet belerakni, amit akarsz, pl kakaóport. 😊


A muffinokat 180fok és inkább 16-18
(torta formában kicsit magasabban és tovább)

Mézeskalács süti

Hozzávalók:

• 500 g liszt
• 200 g barnacukor
• 4 ek kakaópor (barna lesz tőle)
• 2 ek mézeskalács fűszerkeverék
• 1 csomag sütőpor
• 5 dl tej
• 2 ek olaj
• 2 ek méz
• kis tej,megkenni a tetejét,ha megsült

Elkészítés:

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
Minden száraz hozzávalót összekeverünk.
Hozzáadjuk a tejet,mézet,olajat,és homogén tésztát keverünk. Kb 35 perc alatt megsül.

Mini-Muffin

Hozzávalók

• 20 dkg liszt- 15 dkg sima,5 dkg rétesliszt
• 17 dkg cukor-kicist kevesebb is elég,nagyon édes
• 6 g sütőpor
• 1 db tojás
• 1.5 dl tej
• 5 dkg olvasztott vaj

Elkészítés

40 perc
A lisztet elkeverjük a sütőporral és a cukorral (ha akarunk bele tenni valami darabosat, akkor azzal is).
Egy másik tálban a tojást simára keverjük, hozzáadjuk a tejet és a vajat.
Beleöntjük a lisztes keverékbe, és villával gyorsan összeforgatjuk (nem kevergetjük sokáig, mert akkor kenyérszerű lesz az állaga).
Belekanalazzuk a sütőformákba (kb. kétharmadig, hogy legyen hely kelni).
Előmelegített sütőben (kb. 180 C-on) kb. 15 perc alatt megsül.

Gesztenye golyó

Hozzávalók ( 5 személyre)

• 2 és 1/2 dkg puha vaj
• 5 dkg cukor
• 5 dkg darált keksz
• 25 dkg gesztenyemassza
• 1 és 1/2 evőkanál rum (vagy rumaroma)

Elkészítés

A vajat a cukorral kikeverjük, majd hozzáadjuk a darált kekszet, a gesztenyemasszát és a rumot. Jól formázható masszát kell kapnunk, így szükség esetén egy kis darált kekszet vagy rumot még adhatunk hozzá. Az elkészült masszából golyókat formázunk, melyeket hűtőben tároljunk. Amennyiben időnk engedi, csokimázzal bevonhatjuk a golyókat.

quark süti

Quark-Öl-Teig

• 200 g Magerquark
• 50 g tej
• 1 tojás
• 100 g olaj
• 75 g cukor
• 1 cs vaníliáscukor
• 1 csipet só
• 400 g liszt
• 20 g sütőpor

Bestreichen und Wälzen

• 75 g vaj olvasztott
• 75 g cukor
• 1 cs vaníliáscukor

A sütőt 180°C-ra előmelegítjük,hőlégkeverésen.

Minden hozzávalót a quarktól a vaníliacukorig összekeverjük. Sót, lisztet és a sütőport hozzáadjuk és összegyúrjuk. A tésztát kinyújtjuk kb 1 cm vastagra. kiszaggatjuk és kb 15 perc alatt készre sütjük.

Bögrés mézes

Hozzávalók:

4 bögre liszt (500 gr)

1 bögre porcukor (100 gr) inkább kevesebb

15 dkg vaj

fél bögre méz

1 tojás

fél zacskó sütőpor

egy evőkanál mézessütemény fűszerkeverék 

Elkészítés:

A hozzávalókat belteszem egy tálba és összekeverem. Ha összeállt a tészta, kinyújtjuk kb 4-5 mm vastagra.

A sütőt 170°C-ra előmelegítjük.

A cukorkár a sütés ELŐTT nyomtuk bele. 

Tepsire tesszük, és 10 percre toljuk be a sütőbe. Ennek a tésztának a sütés a lelke, nem szabad tovább sütni egy perccel sem. Letakarva puha mard

Fahéjas fátyol-fahéjas kalács

Hozzávalók:

– 3 bögre fehér finomliszt (37,5 dkg)
– 1 bögre 2,8%-os tej (2,5 dl)
– 1 csomag szárított élesztő (7 g-os, megfelel 2,5 dkg frissnek)
– 1 púpos evőkanál kristálycukor
– 5 dkg vaj
– 1 tojás
– 1 mokkáskanál só

A töltelékhez:
– 7 dkg vaj
– fél bögre kristálycukor (8 dkg)
– 2 csapott teáskanál őrölt fahéj

Elkészítése:
1. Egy műanyag tálban a tejet, a vajat és a cukrot felmelegítjük mikrohullámú sütőben. Ha nincs mikró, akkor tűzhelyen, tűzálló edényben. Csak meleg legyen, ne forró.
2. Ezután kevergessük egy picit villával, hogy a cukor feloldódjon, és egy picit visszahűljön. Langyosnak kell lennie!
3. Mérjük bele a tálba a lisztet, a sót, a tojást, a cukrot, majd az élesztőt, és villával alaposan keverjük össze az egészet.
4. Ezután fogunk egy fakanalat, és elkezdjük dagasztani. Nem kell megijedni, mert nem fogjuk túlzásba vinni, ez két-három perces elfoglaltság lesz nagyjából. Én a következőképpen csináltam: a tálat a konyhapultra tettem, a derekamnak támasztottam, egy kézzel fogtam, a másikkal pedig alulról, és oldalirányból pofozgattam a tésztát a fakanállal, míg szép sima nem lett, és el nem kezdett elválni az edény falától.
5. Ezután megliszteztem a tetejét, majd negyven percig pihentettem a tálban, egy konyharuhával letakarva, szobahőmérsékleten.

6. Lisztezett felületen 30*50 centis téglalappá nyújtottam, amit megkentem az előzőleg felolvasztott vajjal, majd megszórtam a fahéjjal összekevert cukorral. Fontos: a vajból és a fahájas cukorból is kihagytam egy-egy evőkanálnyit, amit a tetejére tettem később.
7. A téglalapot hat egyenlő csíkra vágtam (a rövidebbik oldalánál), majd a csíkokat egymásra helyeztem.

8. Magyarán kaptam egy emeletes csíkot, amelyet további hat kockára vágtam óvatosan.

9. Ezeket a kockákat kivajazott püspökkenyérsütő formába sorakoztattam élével, ahogyan a fotón is látható. Megkentem a tetejét a maradék vajjal és meghintettem a maradék fahéjas cukorral.

10. Újabb negyven percet pihentek letakarva, és olyan szépen meghíztak, hogy majdnem kitöltötték az egész formát.
11. Ekkor 175 fokos sütőbe került, alul-felül sütés programra és körülbelül 25-30 perc alatt készre sült ez a csoda.

Nutellás kiflik

Hozzávalók

• 25 dkg liszt 
• 0,5 tasak instant élesztő 
• 1 dl tej 
• 1 evőkanál cukor 
• 1/2 citrom reszelt héja 
• 1 tasak vaníliás cukor 
• 1 db egész tojás 
• 4 dkg margarin csipet só

Elkészítés

A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, az élesztőt, cukrot, a vaníliás cukrot, a citromhéjat, a tojást, a margarint. Alaposan kidagasztjuk géppel.
Meleg helyen, letakarva kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.A tésztát kinyújtjuk és megkenjük lekvárral vagy nutellával.
Kifliket vagy csigát formázunk belőle.Előmelegített sütőben 180 fokon kb 25 perc alatt szép aranybarnára sütjük.

Túrós labdabukták

Hozzávalók
Tésztához

2.5 dkg friss élesztő
2 dl tej
2 ek cukor
50 dkg finomliszt
0.5 kávéskanál só
1 csomag vaníliás cukor
1 db tojás
10 dkg margarin
Töltelékhez

20 dkg tehéntúró
1 ek cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 db tojás (kisebb)
Lekenni

1 ek olvasztott margarin
Elkészítés

Tésztához
Az élesztőt a meleg, de nem forró tejbe morzsoljuk, megszórjuk 1 evőkanál cukorral, majd hagyjuk felfutni.
A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sót, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a tojást, a margarint.
Alaposan kidagasztjuk. Meleg helyen, letakarva kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
Közben a sütőformát egész vékonyan kikenjük margarinnal, és megszórjuk liszttel.
A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, ahol kb. ujjnyi vastagra elnyújtjuk.
Egy nagyobb pogácsa vagy fánk kiszúróval kiszaggatjuk.
Töltelékhez
A töltelékhez a túrót villával áttörjük, majd a cukrokkal és a tojással alaposan összeforgatjuk.
Minden tészta közepére rakunk 1 teáskanálnyi tölteléket.
A tésztát a kezünkbe fogjuk, a széleit batyu szerűen összefogjuk, összenyomjuk, majd gombócot formázunk.
A buktákat az előkészített formába rendezzük.
A sütőt előmelegítjük. Addig letakarva hagyjuk kb. 20-25 percet kelni.
Lekenni
A bukták tetejét vékonyan lekenjük olvasztott margarinnal.
180 fokon 23 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt, porcukorral megszórva kínáljuk.

Vajas Muffin

Hozzávalók:

• 15 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 7,5 dkg cukor
• 3 tojás
• 5 gramm sütőpor
• 1 rúd vanília

Elkészítés ideje:

30 perc.

Elkészítés menete:

Mielőtt bármibe belekezdesz, a vajat vedd ki a hűtőből. és várd meg, amíg könnyen formálhatóra nem lágyul. Ha ez megtörtént, fogj egy alkalmas edényt, a vajat keverd habosra a cukorral, és kapard bele a vaníliát. Miután ezzel megvagy, üsd hozzájuk a három tojást, és habverővel dolgozd egységes masszává az egészet. A liszt és a sütőpor keverékét szitáld a krémre, majd óvatosan keverd össze, vigyázz, hogy ne csomósodjon össze.

Miután ezzel is elkészültél, keverd hozzá azt, amit találtál a spájzban, majd vedd elő a kedvenc muffinformádat, valamint a muffinokhoz tartozó kis papírkosarakat, és egyenlő részekre oszlasd el bennük a masszát. Innentől nincs más dolgod, mint betolni a 180 fokra előmelegített sütőbe, várni körülbelül 20 percet - vagy amíg szép barnák nem lesznek -, és már eheted is a finom, forró süteményt.

Lehetetlen pite

Hozzávalók:

• 75 gr liszt
• 110 gr cukor
• 4 tojás
• 0,5 liter tej
• 1 kk vanília aroma
• 100 gr kókuszreszelék
• 125 gr olvasztott vaj
•  reszelt citromhéj

A hozzávalókat összekeverjük,és 170 fokos sütőben 45 percig sütjük. Amikor nem hullámzik a teteje mozgatáskor,akkor van kész.Kihűlve szeleteljük és fogyasztjuk.

Toszkán almatorta

Hozzávalók:

• 10 dkg vaj
• 15 dkg porcukor
• 2 tojás
• 20 dkg liszt
• 6 g sütőpor
• 1,2 dl tej
• 1 nagy alma
• reszelt citromhéj
• fahéj

Elkészítés:

Előmelegtjük a sütőt 180 fokra.

Robotgéppel habosra keverjük a tojásokat és  a porcukrot,majd ehhez adjuk a szobahőmérsékletű vajat.

Hozzákeverjük a sütőporral elkevert lisztet és a tejet. Belekeverjük a reszelt citromhéjat.

Az almát vékony szeletekre vágva a kivajazott,kilisztezett vagy sütőpapíros forma aljára tesszük,erre üntjök rá a tésztát.

A tetejét megszúrjuk fahéjas cukorral,majd 45 perc alatt készre sütjük.