Túrós muffin

 Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg cukor
• 1 csomag sütőpor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1,25 dl tej
• 100 gr olvasztott vaj
• 4 db tojás 
• 25 dkg túró
• citromhéj

Elkészítés:

Összekeverjük a lisztet,cukrot,vaníliás cukrot, sütőport.

Egy másik tálban összekeverjük a túrót, tojást és  a megolvasztott vajat és a citromhéjat.(és a tejet)

(Magerquarkkal készítve nem kell bele az összes tej!!!)

Összekeverjük a lisztes keverékkel és 170-180 fokos sütőben 25 percig sütjük.

Mézeskalács

 Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 30 dkg vaj vagy margarin
• 30 dkg cukor
• 25 dkg méz
• 3 db tojás
• 1 narancs lereszelt héja
• 2 kiskanál őrölt gyömbér
• 2 kiskanál őrölt fahéj
• 2 kiskanál őrölt szegfűszeg (a fűszerek helyett én 1/2 csomag Kotányi mézessütemény fűszerkeveréket használok)
• 1 evőkanál szódabikarbóna
• 1 csipetnyi só

A mézet takaréklángon összemelegítem a fűszerekkel, beleteszem a zsiradékot, de azzal már nem főzöm tovább. Hűlni hagyom egy kicsit, addig a tojásokat habosra keverem a cukorral. A lisztbe lelekeverem a szódabikarbónát és a sót, hozzáadom a mézes - és a tojásos keveréket.
Összegyúrom - közben lehet fohászkodni Szent Ambrushoz, a mézeskalácsosok védőszentjéhez . A lágy tésztát egy éjszakát hűvös helyen pihentetem (ő is elfáradt, nem csak én). A kicsit merev tészta nyújtás közben visszapuhul. Kb. 1/2 cm vastagra nyújtom és különböző formákkal kiszaggatom. Tepsire sorakoztatom őket, nem túl közelre egymáshoz (sülés közben egy kicsit megdagadnak). Előmelegített  sütőben 180 fokon sütöm. Nem szabad magára hagyni, gyorsan megsül, 6-7 perc!

forrás

tortakrém

 Hozzávalók a kókuszos krémhez: 

• 20 dkg vaj 
• 20 dkg kókuszreszelék 
• 2 dl tej 
• 3 evőkanál búzadara 
• vaníliakivonat 
• 15 dkg porcukor 
• csipet só 

A tejet felforraljuk, beleszórjuk a búzadarát és a sót, kevergetve sűrűre főzzük. A puha vajat a porcukorral habosra keverjük, majd a kihűlt tejbegrízt, és a kókuszreszeléket is hozzáadjuk, vaníliakivonattal ízesítjük. 

5 dkg vajjal,kókusszal,cukorral és 2 dl tejjel és 3 evőkanál búzadarával, nem túl édes,de kemény a krém.

Sáfrányos szósz

 sáfrányos szósz

Sűrített tejes süti

 

Hozzávalók

kb 3 dl cukrozott sűrített tej (kis konzervdoboz,380gr)3 tojás100 gr liszt30 gr olvasztott vaj4 gr sütőpor

Elkészítése

A sűrített a tejet a tojásokkal habverővel 3-5 percig kverjük.
Hozzáadjuk az olvasztott vajat,sütőport és lisztet.Jól elkeverjük.


160 fokon 50 percig sütjük.

SÓS MUFFIN ALAPRECEPT- 8 db

Hozzávalók kb 8 db-hoz

• 10 dekagramm liszt
• 1 darab tojás
• fél kávéskanál só
• 1.3 deciliter tej
• fél deciliter olaj vagy olvasztott vaj
• negyed csomag sütőpor
• 5 dekagramm reszelt sajt (vagy ami van)

 

Muffin-Makai

Szval a torta és muffin is ugyanaz a recept:
100gr vaj
Eredetileg 210gr cukor, én inkább 120-150grammot szoktam, attól függően, kinek sütöm.
3 tojás
1 kis pohár joghurt
1 vaníliáscukor
210gr liszt
1csomag sütőpor (muffinba kicsit kevesebb)
És ebbe lehet belerakni, amit akarsz, pl kakaóport. 😊


A muffinokat 180fok és inkább 16-18
(torta formában kicsit magasabban és tovább)

Mini-Muffin

Hozzávalók

• 20 dkg liszt- 15 dkg sima,5 dkg rétesliszt
• 17 dkg cukor-kicist kevesebb is elég,nagyon édes
• 6 g sütőpor
• 1 db tojás
• 1.5 dl tej
• 5 dkg olvasztott vaj

Elkészítés

40 perc
A lisztet elkeverjük a sütőporral és a cukorral (ha akarunk bele tenni valami darabosat, akkor azzal is).
Egy másik tálban a tojást simára keverjük, hozzáadjuk a tejet és a vajat.
Beleöntjük a lisztes keverékbe, és villával gyorsan összeforgatjuk (nem kevergetjük sokáig, mert akkor kenyérszerű lesz az állaga).
Belekanalazzuk a sütőformákba (kb. kétharmadig, hogy legyen hely kelni).
Előmelegített sütőben (kb. 180 C-on) kb. 15 perc alatt megsül.

Gesztenye golyó

Hozzávalók ( 5 személyre)

• 2 és 1/2 dkg puha vaj
• 5 dkg cukor
• 5 dkg darált keksz
• 25 dkg gesztenyemassza
• 1 és 1/2 evőkanál rum (vagy rumaroma)

Elkészítés

A vajat a cukorral kikeverjük, majd hozzáadjuk a darált kekszet, a gesztenyemasszát és a rumot. Jól formázható masszát kell kapnunk, így szükség esetén egy kis darált kekszet vagy rumot még adhatunk hozzá. Az elkészült masszából golyókat formázunk, melyeket hűtőben tároljunk. Amennyiben időnk engedi, csokimázzal bevonhatjuk a golyókat.

Kifli

Hozzávalók:

• 35 dkg liszt
• 2.5 dl tej
• 2.5 dkg friss élesztő
• 2.5 dkg vaj  (olvasztva)
• 1 teáskanál cukor
• 1 teáskanál só

+ 1-2 ek tej

Elkészítés:

• Az élesztőt felfuttatom a meleg, cukrozott tejjel. 
• A lisztet beleöntöm egy keverőtálba, mehet hozzá a só, és az olvasztott vaj. Majd az élesztős tej is.
• Pár perc alatt készre dagasztjuk a tésztát.
• Mikor kész a tészta, kettéosztjuk, kinyújtjuk.
• A lapokat 4 részre vágjuk.
• A szélesebb részénél kezdve feltekerjük,a tetejét megkenjük kevés tejjel.
• Melegítsük be a sütőt 200-210 fokra.
• Süssük a kifliket 15-20 perc alatt aranybarnára.

Bögrés mézes

Hozzávalók:

4 bögre liszt (500 gr)

1 bögre porcukor (100 gr) inkább kevesebb

15 dkg vaj

fél bögre méz

1 tojás

fél zacskó sütőpor

egy evőkanál mézessütemény fűszerkeverék 

Elkészítés:

A hozzávalókat belteszem egy tálba és összekeverem. Ha összeállt a tészta, kinyújtjuk kb 4-5 mm vastagra.

A sütőt 170°C-ra előmelegítjük.

A cukorkár a sütés ELŐTT nyomtuk bele. 

Tepsire tesszük, és 10 percre toljuk be a sütőbe. Ennek a tésztának a sütés a lelke, nem szabad tovább sütni egy perccel sem. Letakarva puha mard

Sajtos rúd

hozzávalók / 6 adag

A tésztához:

• 250 g liszt
• 200 g vaj
• 200 g reszelt sajt
• 1 kk só
• 0.5 kk szódabikarbóna
• 50 ml tej

Kenéshez, szóráshoz:

• 1 db tojás
• 25 g reszelt sajt
• só ízlés szerint

elkészítés

1. A lisztet összekeverjük a sóval, hozzáadjuk a vajat, és elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a sajtot és a tejben feloldott szódabikarbónát sima tésztává gyúrjuk.
2. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
3. A tésztát lisztezett munkalapon kb. 4-5 mm vastagságúra nyújtjuk. Vékony rudakra vágjuk. Megkenjük a felvert tojással, majd megszórjuk a sajttal és sóval.
4. A rudakat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, betoljuk az előmelegített sütőbe, és 12-15 perc alatt aranysárgára sütjük.

• sütési hőfok: 200°C

Sajtos rúd

hozzávalók / 6 adag

A tésztához:

• 250 g liszt
• 200 g vaj
• 200 g reszelt sajt
• 1 kk só
• 0.5 kk szódabikarbóna
• 50 ml tej

Kenéshez, szóráshoz:

• 1 db tojás
• 25 g reszelt sajt
• só ízlés szerint

elkészítés

1. A lisztet összekeverjük a sóval, hozzáadjuk a vajat, és elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a sajtot és a tejben feloldott szódabikarbónát sima tésztává gyúrjuk.
2. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
3. A tésztát lisztezett munkalapon kb. 4-5 mm vastagságúra nyújtjuk. Vékony rudakra vágjuk. Megkenjük a felvert tojással, majd megszórjuk a sajttal és sóval.
4. A rudakat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, betoljuk az előmelegített sütőbe, és 12-15 perc alatt aranysárgára sütjük.

• sütési hőfok: 200°C

Kanelbullar - svéd fahéjas csiga

Hozzávalók:

Tészta:

2.5 dl langyos tej

1 tk cukor

25 g élesztő

10 dkg puha vaj

8 dkg cukor

1 db tojás

47 dkg finomliszt

1 csipet só

1/2 tk őrölt kardamom

Töltelék:

5 dkg puha vaj

2 ek fahéj

1/2 tk őrölt kardamom

A cukros langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt.

Ezalatt a vajat simára keverjük a cukorral, majd a tojást is belekervejük. 

Beleöntjük a tejes élesztőt,majd a liszt só,kardamon keveréket.

Meleg helyen egy órát kelesztjük. Kinyújtjuk a tésztát téglalap alakúra,megkenjük a vajjal és megszójuk a fahéjjal és a kardamommal.

Ha ez megvan akkor a rövidebb oldalt behajtjuk a tészta egyharmadáig, majd erre rá a másik felét - vagyis harmadát. Így szuper réteges lesz a tészta, ám hogy ne legyen olyan vastag ezt még ki kell nyújtani, kb akkorára, amekkora volt a hajtogatás előtt. Ezután olyan 2cm-es csíkokat vágunk.

Most jön a csavar...szó szerint. Megfogunk egy csík tésztát és elkezdjük tekerni a mutató- és a középső ujjunk körül, majd ha már majdnem elfogy a "csík", akkor végét áthúzzuk a középen. A tetejét megkenjük tojással és 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 25 percralatt megsütjük.

Fahéjas fátyol-fahéjas kalács

Hozzávalók:

– 3 bögre fehér finomliszt (37,5 dkg)
– 1 bögre 2,8%-os tej (2,5 dl)
– 1 csomag szárított élesztő (7 g-os, megfelel 2,5 dkg frissnek)
– 1 púpos evőkanál kristálycukor
– 5 dkg vaj
– 1 tojás
– 1 mokkáskanál só

A töltelékhez:
– 7 dkg vaj
– fél bögre kristálycukor (8 dkg)
– 2 csapott teáskanál őrölt fahéj

Elkészítése:
1. Egy műanyag tálban a tejet, a vajat és a cukrot felmelegítjük mikrohullámú sütőben. Ha nincs mikró, akkor tűzhelyen, tűzálló edényben. Csak meleg legyen, ne forró.
2. Ezután kevergessük egy picit villával, hogy a cukor feloldódjon, és egy picit visszahűljön. Langyosnak kell lennie!
3. Mérjük bele a tálba a lisztet, a sót, a tojást, a cukrot, majd az élesztőt, és villával alaposan keverjük össze az egészet.
4. Ezután fogunk egy fakanalat, és elkezdjük dagasztani. Nem kell megijedni, mert nem fogjuk túlzásba vinni, ez két-három perces elfoglaltság lesz nagyjából. Én a következőképpen csináltam: a tálat a konyhapultra tettem, a derekamnak támasztottam, egy kézzel fogtam, a másikkal pedig alulról, és oldalirányból pofozgattam a tésztát a fakanállal, míg szép sima nem lett, és el nem kezdett elválni az edény falától.
5. Ezután megliszteztem a tetejét, majd negyven percig pihentettem a tálban, egy konyharuhával letakarva, szobahőmérsékleten.

6. Lisztezett felületen 30*50 centis téglalappá nyújtottam, amit megkentem az előzőleg felolvasztott vajjal, majd megszórtam a fahéjjal összekevert cukorral. Fontos: a vajból és a fahájas cukorból is kihagytam egy-egy evőkanálnyit, amit a tetejére tettem később.
7. A téglalapot hat egyenlő csíkra vágtam (a rövidebbik oldalánál), majd a csíkokat egymásra helyeztem.

8. Magyarán kaptam egy emeletes csíkot, amelyet további hat kockára vágtam óvatosan.

9. Ezeket a kockákat kivajazott püspökkenyérsütő formába sorakoztattam élével, ahogyan a fotón is látható. Megkentem a tetejét a maradék vajjal és meghintettem a maradék fahéjas cukorral.

10. Újabb negyven percet pihentek letakarva, és olyan szépen meghíztak, hogy majdnem kitöltötték az egész formát.
11. Ekkor 175 fokos sütőbe került, alul-felül sütés programra és körülbelül 25-30 perc alatt készre sült ez a csoda.

Nutellás kiflik

Hozzávalók

• 25 dkg liszt 
• 0,5 tasak instant élesztő 
• 1 dl tej 
• 1 evőkanál cukor 
• 1/2 citrom reszelt héja 
• 1 tasak vaníliás cukor 
• 1 db egész tojás 
• 4 dkg margarin csipet só

Elkészítés

A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, az élesztőt, cukrot, a vaníliás cukrot, a citromhéjat, a tojást, a margarint. Alaposan kidagasztjuk géppel.
Meleg helyen, letakarva kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.A tésztát kinyújtjuk és megkenjük lekvárral vagy nutellával.
Kifliket vagy csigát formázunk belőle.Előmelegített sütőben 180 fokon kb 25 perc alatt szép aranybarnára sütjük.

Vajas Muffin

Hozzávalók:

• 15 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 7,5 dkg cukor
• 3 tojás
• 5 gramm sütőpor
• 1 rúd vanília

Elkészítés ideje:

30 perc.

Elkészítés menete:

Mielőtt bármibe belekezdesz, a vajat vedd ki a hűtőből. és várd meg, amíg könnyen formálhatóra nem lágyul. Ha ez megtörtént, fogj egy alkalmas edényt, a vajat keverd habosra a cukorral, és kapard bele a vaníliát. Miután ezzel megvagy, üsd hozzájuk a három tojást, és habverővel dolgozd egységes masszává az egészet. A liszt és a sütőpor keverékét szitáld a krémre, majd óvatosan keverd össze, vigyázz, hogy ne csomósodjon össze.

Miután ezzel is elkészültél, keverd hozzá azt, amit találtál a spájzban, majd vedd elő a kedvenc muffinformádat, valamint a muffinokhoz tartozó kis papírkosarakat, és egyenlő részekre oszlasd el bennük a masszát. Innentől nincs más dolgod, mint betolni a 180 fokra előmelegített sütőbe, várni körülbelül 20 percet - vagy amíg szép barnák nem lesznek -, és már eheted is a finom, forró süteményt.

Lehetetlen pite

Hozzávalók:

• 75 gr liszt
• 110 gr cukor
• 4 tojás
• 0,5 liter tej
• 1 kk vanília aroma
• 100 gr kókuszreszelék
• 125 gr olvasztott vaj
•  reszelt citromhéj

A hozzávalókat összekeverjük,és 170 fokos sütőben 45 percig sütjük. Amikor nem hullámzik a teteje mozgatáskor,akkor van kész.Kihűlve szeleteljük és fogyasztjuk.

Toszkán almatorta

Hozzávalók:

• 10 dkg vaj
• 15 dkg porcukor
• 2 tojás
• 20 dkg liszt
• 6 g sütőpor
• 1,2 dl tej
• 1 nagy alma
• reszelt citromhéj
• fahéj

Elkészítés:

Előmelegtjük a sütőt 180 fokra.

Robotgéppel habosra keverjük a tojásokat és  a porcukrot,majd ehhez adjuk a szobahőmérsékletű vajat.

Hozzákeverjük a sütőporral elkevert lisztet és a tejet. Belekeverjük a reszelt citromhéjat.

Az almát vékony szeletekre vágva a kivajazott,kilisztezett vagy sütőpapíros forma aljára tesszük,erre üntjök rá a tésztát.

A tetejét megszúrjuk fahéjas cukorral,majd 45 perc alatt készre sütjük.

Fűszeres bagette

Hozzávalók

• 1 bagette
• 8 dkg puha vaj
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 csokor petrezselyemzöld
• só
• frissen örölt bors

Elkészítése

A vajhoz keverjük az olajat az apróra vágott fokhagymát, petrezselyemzöldet majd sózzuk brosozzuk.

A bagettet felszeleteljük és megkenjük az ízesített vajjal.

200 fokra előmelegített sütőben pirosra sütjük.

Szeletek helyett a bagettet 2 cm mélyeb bevágjuk, és a vajat beletöltjük. Majd kívülről is vékonyan bekenjük. (Ha megszáradt a bagett)