Paradicsom szósz

 Hozzávalók

• 1 nagy konzerv hámozott egész paradicsom (800g)
• 1 vörös hagyma
• 2 cikk fokhagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál szárított oregano

Elkészítése

A paradicsomot (töltőlével együtt), félbevágott meghámozott hagymát, olivaolajat, egész fokhagymacikkeket, oregánót alacsony hőfokon legalább 45 percig összefőzzük. Addig főzzük amig az olaj kezd a tetején kicsapódni.

Vegyük ki a hagymát, és botmixerrel keverjük össze. (a fokhagymacikkekkel együtt)

Sózzuk, és ha savasnak érezzük akkor kis barnacukkorral ízesítjük.

Opcionális

Csipős paprikadarabok, az elején kell beletenni.

Gombakrém leves

Hozzávalók:

1 kg csiperkegomba

2 ek olívaolaj

30 g vaj

1 fej hagyma

4 gerezd fokhagyma

só, bors

2 tk kakukkfű

1 ½ l zöldségalaplé

200 ml habtejszín

3 szelet toastkenyér

2 ek olívaolaj

só, bors

RECEPT:

A gombát jól megmossuk, leszárítjuk, vékony szeletekre vágjuk, és füstölgő, száraz serpenyőben 2-3 részletben lepirítjuk, majd kiszedjük. Egy nagy lábasban felmelegítjük az olajat a vajjal, és üvegesre pároljuk a kétfajta apróra vágott hagymát. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a kakukkfűvel, visszarakjuk a gombát, felöntjük az alaplével, és 10 percig főzzük. Meglocsoljuk a citromlével, leturmixoljuk, majd belekeverjük a tejszínt. Visszarakjuk a tűzre, és ha újra felforrt, elzárjuk. 

A toastkenyereket apró kockákra vágjuk, és az olajon aranybarnára pirítjuk egy serpenyőben, közben sózzuk, borsozzuk. Ezzel tálaljuk a levest.

Forrás

Kicsi piskóta

 Hozzávalók:

-90g liszt -90g cukor -30g tej -30g olaj -3 db tojás -vanilliás cukor A cukrot és vanilliás cukrot elkeverjük a tojások sárgájával, majd bele öntjük a nedves hozzávalókat azaz a tejet és az olajat, ezt is elkeverjük, majd amikor már keményre vertük a tojások fehérjét akkor a fehérjére ráöntjük a sárgájás részt, őjabb keverés, majd jöhet bele az átszitált liszt, megint elkeverjük, csomó mentesre, utána előre ki papírozott 18cm vagy maximum 20 cm-es tortaformában 180 fokon 30 percet sütjük.

Forrás:

Carbonara spagetti

 Hozzávalók 4 személyre

• 400 gramm spagetti
• fél hagyma
• 120 gramm szalonna
• 2 dl tejszín
• 3 tojás
• 75 g Parmezán
• szerecsendió
• só
• bors

Elkészítése

A spagettit megfőzzük.

A szalonnát vékony csíkokban kis vízzel hogy ellepje megsütjük. A szalonnát kivesszük, és a nagyon apróra vágott hagymát megdinszteljük ugyanabban a tepsiben. (5 perc)

A tejszín, tojásokat, sajtot és fűszereket jól összekeverjük.

A tepsibe visszatesszük a szalonnát, rátesszük a megfőtt spagettit, és egy perc alatt magas lángon összekeverjük.

A lángról levéve, ráöntjük a szószt és jól összekeverjük.

Mézeskalács

 Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 30 dkg vaj vagy margarin
• 30 dkg cukor
• 25 dkg méz
• 3 db tojás
• 1 narancs lereszelt héja
• 2 kiskanál őrölt gyömbér
• 2 kiskanál őrölt fahéj
• 2 kiskanál őrölt szegfűszeg (a fűszerek helyett én 1/2 csomag Kotányi mézessütemény fűszerkeveréket használok)
• 1 evőkanál szódabikarbóna
• 1 csipetnyi só

A mézet takaréklángon összemelegítem a fűszerekkel, beleteszem a zsiradékot, de azzal már nem főzöm tovább. Hűlni hagyom egy kicsit, addig a tojásokat habosra keverem a cukorral. A lisztbe lelekeverem a szódabikarbónát és a sót, hozzáadom a mézes - és a tojásos keveréket.
Összegyúrom - közben lehet fohászkodni Szent Ambrushoz, a mézeskalácsosok védőszentjéhez . A lágy tésztát egy éjszakát hűvös helyen pihentetem (ő is elfáradt, nem csak én). A kicsit merev tészta nyújtás közben visszapuhul. Kb. 1/2 cm vastagra nyújtom és különböző formákkal kiszaggatom. Tepsire sorakoztatom őket, nem túl közelre egymáshoz (sülés közben egy kicsit megdagadnak). Előmelegített  sütőben 180 fokon sütöm. Nem szabad magára hagyni, gyorsan megsül, 6-7 perc!

forrás

Pizza

•  0,5 kg liszt
• 1 tk cukor
• 12,5gr friss élesztő
• 3 ek olíva olaj
• 10 gr só
• 300 ml víz

A sót elkeverem pár kanál vízzel és az olajjal. Az éesztőt a cukorral elkevert vízben feloldom. Ezeket a liszthez adom és összegyúrom.Min 2 órát kelesztem.

Sult krumpli tepsiben

 A krumplit kb. fel centis karikakra vagjuk, sozzuk es olivaolajjal osszekeverjuk. Sutopapiron a tepsibe tesszuk, hogy ne erjenek a darabok egymashoz. A sutoben 205 fokon legkeveresesen kb. 30 percig sutjuk.