Melegszednvics

Hozzávalók

• 150g sonka
• 2 dl tejföl
• 200 ml majonéz
• 1 vörös hagyma
• bors
• só
• reszelt sajt

Elkészítése

A sonkát és hagymát apróra daraboljuk, és összekeverjük a tejföllel és majonézzel. Sózzuk és borsozzuk, majd a kenyérszeletekre halmozzuk.
Megszórjuk sajttal, és 200 fokon addig sütjük amik a sajt kezd megbarnulni.

Kápia, cukkini grill saláta

Hozzávalók 

5 db nagyobb piros kápia paprika (kb. 70 dkg)
1 db közepes méretű cukkini (kb. 40 dkg)
1 púpozott evőkanál kapribogyó
só
oregano
frissen őrölt bors

Elkészítés

A zöldségeket alaposan megmosom. A sütőt grillfokozatra állítom.
A paprikákat 200 fokon kb. 15-20 perc alatt megsütöm. Akkor készültek el, ha fényes héjuk felpúposodik, enyhén fekete foltos lesz.
Amíg a paprikák sülnek, teáskanálnyi olajat hevítek egy nagyobb serpenyőben, a cukkinit éles késsel vagy szeletelővel 2 mm vékonyságúra karikázom. A már forró olajban kevés sóval épp csak 2-3 perc alatt átpirítom. Maradjon roppanós!
Ha a paprikák megsültek, nejlonzacskóba rakosgatom, és megvárom, míg szobahőmérsékletűre hűlnek. Ekkor meghámozom, kicsumázom, 4 cm hosszú, 2 cm széles darabokra vagdosom.
A grillezett zöldségeket a kapribogyóval salátástálba halmozom, meglocsolom olivaolajjal és fűszerekkel.
Legalább 4 órát, de inkább egy éjszakát mindenképp érdemes hűteni, hogy az ízek összeérjenek.

Rizses hús curryvel

Hozzávalók:

• 60-70 dkg csirkemell
• 35 dkg rizs
• 3 fej vöröshagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 2 piros kaliforniai paprika
• 20 dkg zöldborsó
• kevés olaj
• só, bors, currypor

A csirkemellet megmossuk, felkockázzuk. A rizst átöblítjük, majd kevés sóval és 1 teáskanál curryvel megszórva megfőzzük. Az olajat egy lábasban felforrósítjuk, megpirítjuk rajta az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát, majd hozzáadjuk a felkockázott kaliforniai paprikát és néhány percig pirítjuk. Hozzáadjuk a csirkemellkockákat és fehéredésig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a curryvel. Hozzáadjuk a csípős zöldpaprikát és a zöldborsót is. Ha megfőtt a rizs, hozzáadjuk a csirkéhez, és kis lángon 5-10 percig főzzük. 

Kanelbullar - svéd fahéjas csiga

Hozzávalók:

Tészta:

2.5 dl langyos tej

1 tk cukor

25 g élesztő

10 dkg puha vaj

8 dkg cukor

1 db tojás

47 dkg finomliszt

1 csipet só

1/2 tk őrölt kardamom

Töltelék:

5 dkg puha vaj

2 ek fahéj

1/2 tk őrölt kardamom

A cukros langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt.

Ezalatt a vajat simára keverjük a cukorral, majd a tojást is belekervejük. 

Beleöntjük a tejes élesztőt,majd a liszt só,kardamon keveréket.

Meleg helyen egy órát kelesztjük. Kinyújtjuk a tésztát téglalap alakúra,megkenjük a vajjal és megszójuk a fahéjjal és a kardamommal.

Ha ez megvan akkor a rövidebb oldalt behajtjuk a tészta egyharmadáig, majd erre rá a másik felét - vagyis harmadát. Így szuper réteges lesz a tészta, ám hogy ne legyen olyan vastag ezt még ki kell nyújtani, kb akkorára, amekkora volt a hajtogatás előtt. Ezután olyan 2cm-es csíkokat vágunk.

Most jön a csavar...szó szerint. Megfogunk egy csík tésztát és elkezdjük tekerni a mutató- és a középső ujjunk körül, majd ha már majdnem elfogy a "csík", akkor végét áthúzzuk a középen. A tetejét megkenjük tojással és 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 25 percralatt megsütjük.

Csirke tikka masala

Hozzávalók

Pác, 0.5 kg csirkemell:

• 3 gerezd fokhagyma
• 1/2 kk gyömbér
• 1/2 kk chili
• 1 kk római kömény
• 1 kk curry
• 2 kk garam masala
• só
• 2 dl joghurt

Sütéshez:

• 3 gerezd fokhagyma
• vaj
• 3-4 ek paradicsom sűrítmény
• 2-3 kk garam masala
• 2 dl tejszín (lehet kevesebb)
• 2-4 ek koriander levél

Elkészítése

A csirkehúsokat felkockázom, majd egy nagyobb tálban összekeverem a pác alkotóelemeivel, és a hűtőbe teszem minimum 4 órára.
Egy mélyebb serpenyőben a vajat felolvasztjuk, majd a fokhagyma nyomóval kipréselt hagymákat előpirítjuk. Az illat frenetikus, úgyhogy jöhet a bepácolt hús, amit még megszórunk garam masalával, koriander levéllel illetve felöntjük paradicsommal - és hagyjuk, hogy finoman rotyogjon a csirke tikka. Kóstolgatunk, és amikor már a hús kellően omlós, akkor érkezik a tejszín - és gyakorlatilag kész is vagyunk.

Zöldbabos kínai csirke

Hozzávalók

• 1/4 csésze növényi olaj 
• 500g zöldbab 
• 1 evőkanál fokhagyma 
• 1 teáskanál gyömbér 
• 3 zöldhagyma 
• 100g shiitake gomba 
• 250g darált hús 
• 4 szárított csilipaprika 
• 1 evőkanál csilipaszta 
• 2 evőkanál szója szósz 
• 1 evőkanál rizsbor (száraz cherry, vagy száraz vörösbor) 
• bors

Elkészítése

Egy nagyobb serpenyőben hevítsük fel az olajat. Süssük meg a zöldbabaot amíg hólyagosak lesznek. Vegyük ki a babot.

Ugyanabban a serpenyőbe adjuk hozzá a fokhagymát, gyömbért és zöldhagymát. Süssük amíg a hagyma üveges lesz. Adjuk hozzá a gombát és a darált húst. Süssük amíg a hús majdnem kész. Tegyük bele a csili paprikát és a csili szószt. Majd tegyük vissza a babot, jól keverjük össze. Végül adjuk hozzá a szója szószt, bort, és a borst.

Pesztós csikre

Hozzávalók:

• csikemell
• mozarella

Pesto:

• parmezán
• olívaolaj
• fenyőmag
• bazsalikom

A pestohoz megpirítunk kb 2 evőkanál fenyőmagot. Egy marék friss bazsalikomlevelet,parmezánt, fenyőmagot és olívaiolajat összeturmixolunk. A csirkemellet kicsit kilapítjuk,sózzuk,borsozzuk,rátesszünk ízlés szerinta  pestoból, a felkarikázott mozzarellából és összegöngyöljük. Oljaban minden oladát priosra sütjük.

Köret: rizs vagy friss saláta.