Gulyásleves

Hozzávalók

• 50 dkg marhalábszár
• 30 dkg vöröshagyma
• 2 nagy sárgarépa
• 1 nagy fehérrépa
• 1 kis zeller
• 40 dkg tisztított krumpli
• 1 nagy evőkanál pirospaprika
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 2 db babérlevél
• örölt bors
• só
• 1 kis paradicsom
• 1 tv paprika
• 3 gerezd fokhagyma
• petrezselyemzöld
• 2 evőkanál sertészsír

Elkészítése

1. A hagymákat kis kockára vágjuk. A húst leöblítjük, szárazra töröljük, majd 2 cm-es kockára daraboljuk.
2. A zsírt felhevítjük, megfonnyasztjuk benne a hagymát, majd félrehúzzuk, a fűszerpaprikákkal összekeverjük
3. Ekkor hozzáadjuk a marhahúst, és kevergetve fehéredésig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, köménnyel megszórjuk, hozzáadjuk az áttört fokhagymát, a kis kockára vágott paradicsomot, a kicsumázott egész paprikát, babérlevelet.
4. Fedővel lefedve saját levében 90 percet főzzük.
5. Ezután kerülnek bele a zöldségek: a karikára vágott sárga- és fehérrépa, a kockára vágott zeller, burgonya, az aprított petrezselyem, felöntjük 2 l -2.5 l vízzel.
6. Letakarva további 1 órát főzzük. 

Forralt bor

Hozzávalók

• 3/4 l száraz vörös bor
• 6 dkg cukor
• 2 rúd fahéj
• 8 szem szegfűszeg
• 3 szem szegfűbors
• 4 szelet citrom

Elkészítése

Forrásig melegítjük a fűszereket a borban. Ne forraljuk fel, mert a bor elveszti az aromáját. Ezután beletesszük a citromot, édesítjük, ha még szükséges. 

Tepsis csirke

Hozzávalók

• 0,5 kg csirkemell
• 0,5 kg krumpli
• 2 vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• 20 dkg reszelt sajt

Elkészítés

A csirkemellet csíkokra vágom, sóval borssal és a fokhagymával fűszerezem. Kevés olajon, megpirítom.

Egy tüzálló tálat kivajazok, alulra hagymakarikákat, majd beborítom felkarikázott krumplival. A megpirított csirkét ráteszem, majd befödöm hagymakarikákkal és végül krumplira. A krumplirétegeket sózom.

Kb 180 fokon addig sütöm lefedve amíg a krumpli megpuhul. A fedöt leveszem, rászorom a sajtot, és készre sütöm amíg a sajt elkezd pirulni.

Tonhal (sonka) saláta

Hozzávalók

• 1 doboz tonhalkonzerv
• 2 tojás
• saláta
• paradicsom
• kis fej hagyma
• ecet
• só
• olívaolaj
• bors

Elkészítés

Öntet:

A hagymát apró kockákra vágom, fél deci vízzel egy kanál olajjal, egy kanál ecettel összekeverem. 2 csipet sóval, két csipet cukorral és őrölt borssal ízesítem

A tojást keményre vágom és tojásvágóval apró kockára darabolom. Összekeverem a felkockázott paradicsommal, salátával és a lé nélküli tonhallal. (vagy kockára vágott sonkával) Az egészet leöntöm az öntettel, és összekeverem.

Túrós labdabukták

Hozzávalók
Tésztához

2.5 dkg friss élesztő
2 dl tej
2 ek cukor
50 dkg finomliszt
0.5 kávéskanál só
1 csomag vaníliás cukor
1 db tojás
10 dkg margarin
Töltelékhez

20 dkg tehéntúró
1 ek cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 db tojás (kisebb)
Lekenni

1 ek olvasztott margarin
Elkészítés

Tésztához
Az élesztőt a meleg, de nem forró tejbe morzsoljuk, megszórjuk 1 evőkanál cukorral, majd hagyjuk felfutni.
A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sót, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a tojást, a margarint.
Alaposan kidagasztjuk. Meleg helyen, letakarva kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
Közben a sütőformát egész vékonyan kikenjük margarinnal, és megszórjuk liszttel.
A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, ahol kb. ujjnyi vastagra elnyújtjuk.
Egy nagyobb pogácsa vagy fánk kiszúróval kiszaggatjuk.
Töltelékhez
A töltelékhez a túrót villával áttörjük, majd a cukrokkal és a tojással alaposan összeforgatjuk.
Minden tészta közepére rakunk 1 teáskanálnyi tölteléket.
A tésztát a kezünkbe fogjuk, a széleit batyu szerűen összefogjuk, összenyomjuk, majd gombócot formázunk.
A buktákat az előkészített formába rendezzük.
A sütőt előmelegítjük. Addig letakarva hagyjuk kb. 20-25 percet kelni.
Lekenni
A bukták tetejét vékonyan lekenjük olvasztott margarinnal.
180 fokon 23 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt, porcukorral megszórva kínáljuk.

Joghurtos tőkehal

Hozzávalók

• 20 dkg tőkehalfilé
• 1 db kis natur joghurt
• 1 tojás
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db piros húsú paprika
• pár csepp olívaolaj
• só
• bors
• (az eredeti receptben sajt is van,de attól kicsit rágószerű lett...)

Elkészítés

1. A fagyasztott halat felolvasztjuk, és az olívával kikent hőálló tálba vagy tepsibe helyezzük, és megsózzuk.
2. A piroshúsú paprikát rákarikázzuk a halszeletekre.
3. A joghurtba belekeverjük a reszelt fokhagymát, a tojásokat és az őrölt borsot, ezzel nyakonöntjük a halszeleteket.
4. Meghintjük fűszerpaprikával. Kb 35 percig sütjük.

• sütési hőfok: 200°C
• sütési mód: alul-felül sütés
• tepsi mérete: 30x20x6 cm

Sörben sült borjúmáj

Hozzávalók

• sör
• borjúmáj
• bors
• majoránna
• szegfűbors
• hagyma

Elkészítése

A májat kb. fél centi vastag szeletekre vágjuk, mindkét oldalát megszórjuk borssal és majoránnával.

Egy tüzálló tepsibe hagymát karikázunk, és rátesszük a füszerezett májat.

Felöntjük sörrel amíg ellepi, 4-5 darab szegfűborsot teszünk melléje, és fedő alatt készre sütjük. Félidőben megfordítjuk.

Rizzsel tálaljuk.

Fontos: utólag sózzuk!