Lehetetlen pite

Hozzávalók:

• 75 gr liszt
• 110 gr cukor
• 4 tojás
• 0,5 liter tej
• 1 kk vanília aroma
• 100 gr kókuszreszelék
• 125 gr olvasztott vaj
•  reszelt citromhéj

A hozzávalókat összekeverjük,és 170 fokos sütőben 45 percig sütjük. Amikor nem hullámzik a teteje mozgatáskor,akkor van kész.Kihűlve szeleteljük és fogyasztjuk.

Zöldséges-húsos bulgur

Hozzávalók:

• 250 g bulgur 
• 500 g darálthús 
• 1 db közepes cukkini 
• 2 db sárgarépa 
• 1 csokor kapor 
• 1 pohár natúr joghurt 
• 150 g reszelt sajt 

Elkészítés:

Kétszeres vízmennyiséggel megfőzzük a bulgurt. Eközben egy serpenyőbe kevés olíva olajat öntünk, rátesszük a darálthúst, elkezdjük pirítani. Ha már félkész, hozzáadjuk a kockára vágott cukkinit, és a felkarikázott sárgarépát. Amint megpirulnak, rátesszük az apróra vágott kaprot, átforgatjuk, és egy tűzálló, olíva olajjal kikent tálba tesszük az elkészült bulgurral együtt, és összekeverjük. Amennyiben szeretnénk, hogy szaftosabb legyen, teszünk hozzá egy pohár natúr joghurtot, majd megszórjuk reszelt sajttal a tetejét, és 180 fokon 20 percig sütjük.

Tyúkhúsleves

Hozzávalók

• 1 közepes bontott tyúk
• 4-5 sárgarépa
• 4-5 petrezselyemgyökér
• 1 kisebb karalábé
• 1 kisebb zellergumó
• 1 zöldpaprika
• 1 paradicsom
• 1 csokor petrezselyem
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 6-7 szem fekete bors
• só
• őrölt bors (vagy szerecsendió)

Elkészítése

A megtisztított, megmosott és feldarabolt tyúkot 3-4 liter hideg vízben feltesszük főni. Sózzuk, borsozzuk.

Amikor a víz felforrt, hozzáadjuk a megtisztított, feldarabolt zöldségeket: a répákat hosszában, kettő- vagy négyfelé vágjuk, a paprikát hosszában kettévágjuk és a magházat eltávolítjuk. Ezután lassú tűzön, amelyen éppen csak gyöngyözik a leves, addig főzzük, amíg a hús és a zöldségek megpuhulnak. (kb 3 óra)

Tejbegríz

Hozzávalók

• 1l tej
• 9 evőkanál gríz (~150g)
• 2 evőkanál cukor

Elkészítése

Felforraljuk a tejet, és óvatosan elkeverjük a grízt. A végén cukrozzuk.

Csirkés fajita

Hozzávalók

Páchoz

• 1 dl olívaolaj
• 1 db lime leve és reszelt héja
• 4 nagy gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál méz
• 1 evőkanál őrölt kömény
• 1,5 evőkanál pirospaprika
• 60 dkg csirkemell
• só
• durvára őrölt feketebors

A raguhoz

• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 nagy piros kaliforniai paprika
• 1 nagy zöld paprika
• 1 nagy sárga paprika
• 1 nagy fehér hagyma
• 1 csokor újhagyma
• só
• frissen őrölt feketebors

Elkészítése

A csirkemellet, a paprikákat és a hagymát vágjuk vékony csíkokra. Keverjük össze a pác összes hozzávalóját, és tegyük egy nagy, lezárható műanyag dobozba vagy zacskóba. Keverjük hozzá a húscsíkokat, és zárjuk le a zacskót vagy dobozt. Hagyjuk pácolódni 2-3 órán keresztül.

Forrósítsunk fel egy serpenyőt, és kevés olajon hirtelen pirítsuk át a csirkemellcsíkokat, majd tegyük félre. A paprikákat és a hagymát tegyük a serpenyőbe, és öntsünk hozzá egy kis olívaolajat. Kevergessük, míg félig megpuhul. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Tegyük vissza a húscsíkokat, és pár percig pároljuk együtt a paprikával.

Kakukkfüves csirkés pite

Hozzávalók 26 cm-s piteformához: 

• 25 dkg liszt, 
• 6 dkg vaj, 
• 6 dkg zsír, 
• 2 tojás,
•  0,5 dl hideg víz, 
• 1 csapott tk. só; 

feltéthez: 

• 20 dkg csirkemellfilé, 
• 1 közepes cukkini, 
• 3 szem paradicsom, 
• 1 fej vöröshagyma, 
• 2 tojás, 
• 10 dkg füstölt sajt, 
• szárított kakukkfű, 
• 3 ek. olaj

A tészta összes hozzávalóját öntsük össze egy keverőtálban, majd 2-3 perc alatt kézzel gyúrjuk homogén tésztává. Formázzunk belőle gömböt, folpackkal fedjük le, tegyük a hűtőszekrénybe minimum 1 órára

A felkockázott hagymát dinszteljük meg az olajon. Adjuk hozzá a szintén kockázott csirkehúst, pároljuk pár percet, adjuk hozzá a felkarikázott cukkinit, sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg kakukkfűvel.

Nagy lángon pirítsuk 5 percet a keveréket, majd adjuk hozzá a cikkekre vágott paradicsomot.

A tojásokat verjük fel, sózzuk, reszeljük hozzá a sajtot.

Nyújtsuk ki a piteformába a tésztát, a raguhoz keverjük a tojásos keveréket, szedjük a formába. 200 fokra előmelegített sütőben süssük 40 percet.

Klasszikus francia sült csirke 40 gerezd fokhagymával

Hozzávalók

» 8 felső csirkecomb 
» 4 fej, 40 gerezd fokhagyma 
» 60 g vaj 
» 3 dl fehérbor 
» 3 ág kakukkfű 
» 1,5 dl tejszín

Elkészítés

A fokhagymákat lobogó, forró vízben 1 percig blansírozzuk. A csirke combokat sózzuk, borsozzuk, majd mindkét oldalukat vajon előpirítjuk. Ha ezzel elkészültünk, kitesszük őket egy tányérra, és a serpenyőben előkészítjük benne a mártást. Beleöntjük a fehérbort a serpenyőbe, hagyjuk elpárologni az alkoholtartalmát, majd ezután visszatesszük hozzá a csirkecombokat a bőrös felükkel felfelé. Ehhez jönnek a további ízesítőanyagok: a fokhagymagerezdek és a két ág kakukkfű. Ezt követően 25-30 percig, alacsony lángon pároljuk. Ezután újra kivesszük a csirkéket, és a kakukkfüves-fehérboros-fokhagymás mártáshoz hozzáöntjük a tejszínt és forraljuk, kevergetjük néhány percig, majd még hozzáadunk egy diónyi vajat, illetve még egy ág kakukkfüvet. Végül visszatesszük a mártásba a csirkecombokat és egy-két perc múlva kész.