Sörben sült csülök

Hozzávalók

• 1 bőrös, szép nagy, sovány csülök
• 2 dl világos sör
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál  Vénusz olaj    olaj
• 1 evőkanál mustár
• 1 teáskanál őrölt gyömbér
• 1 késhegynyi őrölt bors
• só

Elkészítése

A csülköt megtisztítjuk, és éles késsel kicsontozzuk. Bőröstül vékony szeletekre vágjuk, és megsózzuk. A szeletek mindkét felét átpirítjuk. A szeleteket tűzálló edénybe rakjuk. 3 dl vizet és a sört összekeverjük a mustárral, a gyömbérrel, a borssal, kevés sóval, majd a zúzott fokhagymával. Ezt az ízes öntetet rálocsoljuk az elősütött húsra, és az edényt légmentesen lezárjuk, sütőbe tesszük. Ha a hús megpuhult, eltávolítjuk róla a fedőt, és annyi időre toljuk vissza a sütőbe, hogy a hús szép ropogós pirosra süljön. 

Hagymás tört krumpli

Hozzávalók

• 1 kg krumpli
• 3 db hagyma
• 1.5 - 2 dl olaj
• só

Elkészítése

A krumplit héjjában megfőzzük. A hagymát durva darabokban az olajban barnára pirítsuk. 

A főtt krumplit hideg vizzel leöblítjük, melegen mehámozzuk.

A hangymához adva, krumplitörövel összetörjük, alaposan megsózzuk és összesütjük.

Bundázott gombafejek

Hozzávalók

• őzlábgomba, lilapereszke, csiperke
  
• 1-2 tojás
• liszt
• zsemlemorzsa
• só
• bors
• petrezselyemzöld

Elkészítése

A gombákat megtisztítjuk, megmossuk, a csiperkéről lehúzzuk a héját. (Csak a gombafejeket használjuk fel)

A gombafejeket legalább 10 percig sós vízbwn főzzük. Főzés után kivesszük, a vizet leitatjuk. A gombát enyhén sózzuk, borsózzuk majd lesztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk.

A felvert tojásba szintén teszünk kis sót, borst és az apróra vágott petrezselyemzöldet.

Forró olajban mindkét oldalukat szép pirosra sütjük.

Amerikai palacsinta

Hozzávalók

• 13 dkg liszt
• 1 tojás
• 4 dkg margarin
• 4 dkg cukor
• 1/3 vaniliás cukor
• 1/6 csomag sütőpor(2g)
• 1,6 dl tej

Elkészítése

A tojások sárgáját a vajjal, cukorral habosra keverem. Hozzáadom a tejet, a sütőporos lisztet. Alaposan elkavarom. Végül a felvert tojásfehérjéket is beleforgatom.

Bográcsgulyás

Hozzávalók (kb. 6 személyre)

• 1 kg marha lábszár (lehet több fajta húsból, pl. lapocka, hátszín, nyak)
• 1 kg burgonya
• 15 dkg vöröshagyma
• 5 dkg paprika
• 1.5-2 l víz

Elkészítése

A vöröshagymát apróra vágva a bogrács aljára szórom. A húst megtisztítva (inakat benne hagyva, némi faggyút és a hártyákat is meghagyva) kb. 2x2 cm-es kockákra vágom, és a hagymára teszem. Felöntöm a vízzel, és erős tűzön főzni kezdem. Ha felforrt, hozzáadom a sót és a paprika felét. A habot nem szabad leszedni! Idővel szépen letisztul. Egyenletes tűzön főzöm, amíg a hús majdnem puha. Ekkor hozzáadom a hámozott, egyforma hasábokra vágott burgonyát. Ennek főzési ideje kb. 20 perc. Az utolsó percekben hozzáadom a paprika másik felét. Ettől lesz szebb színe

Reszelt túrós

Hozzávalók

A tésztához

• 40 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• 1/2 cs sütőpor
• 4 ek kakaó
• csipet só

A túrókrémhez

• 50 dkg túró
• 15-20 dkg cukor
• 2 cs vaníliás cukor
• 3 tojás
• 1/2 citrom reszelt héja

Elkészítése

1. A tésztához valókat összegyúrjuk, vagy még inkább összemorzsáljuk. Nem kell sokáig morzsolgatni, mert a margarin átmelegszik és a tészta összeáll, ezért csak addig csináljuk, amíg homogén morzsát nem kapunk. 
2. A túróhoz keverjük a hozzávalókat, a tojások sárgáját és összekeverjük, majd ezután adjuk hozzá a tojásfehérjék felvert kemény habját.
3. Egy tortaformát kivajazunk és a tészta felét belemorzsáljuk, majd enyhén meglapogatjuk. Erre terítjük rá a túrós keveréket, majd befedjük a morzsa maradékával.
4. Előmelegített sütőben sütjük. (180fok, kb. 30*6 cm tepsi, alul-felülről sütés)

Majonézes gomba

Hozzávalók

• 10 dkg gomba (apró rókagomba, szegfügomba)
• 2 tojás
• olaj
• só
• bors
• 2 cikk fokhagyma
• zöldpetrezselyem

Elkészítése

1. Egy főtt és egy nyers tojássárgából majonézt csinálunk.
2. A majonézt sózzuk borsózzuk, beletörjük a fokhagymát és az apróra vágott petrezselyemmel összekeverjül-
3. A gombákat megpucoljuk, a nagyobb darabokat feldaraboljuk.
4. Kb. 20 perc alatt megfőzzük a gombát.
5. A leszűrt gombát belekeverjük a majonézbe
6. Tálalás elött hütőben tartjuk legalább fél órát.