Mézeskalács

 Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 30 dkg vaj vagy margarin
• 30 dkg cukor
• 25 dkg méz
• 3 db tojás
• 1 narancs lereszelt héja
• 2 kiskanál őrölt gyömbér
• 2 kiskanál őrölt fahéj
• 2 kiskanál őrölt szegfűszeg (a fűszerek helyett én 1/2 csomag Kotányi mézessütemény fűszerkeveréket használok)
• 1 evőkanál szódabikarbóna
• 1 csipetnyi só

A mézet takaréklángon összemelegítem a fűszerekkel, beleteszem a zsiradékot, de azzal már nem főzöm tovább. Hűlni hagyom egy kicsit, addig a tojásokat habosra keverem a cukorral. A lisztbe lelekeverem a szódabikarbónát és a sót, hozzáadom a mézes - és a tojásos keveréket.
Összegyúrom - közben lehet fohászkodni Szent Ambrushoz, a mézeskalácsosok védőszentjéhez . A lágy tésztát egy éjszakát hűvös helyen pihentetem (ő is elfáradt, nem csak én). A kicsit merev tészta nyújtás közben visszapuhul. Kb. 1/2 cm vastagra nyújtom és különböző formákkal kiszaggatom. Tepsire sorakoztatom őket, nem túl közelre egymáshoz (sülés közben egy kicsit megdagadnak). Előmelegített  sütőben 180 fokon sütöm. Nem szabad magára hagyni, gyorsan megsül, 6-7 perc!

forrás

Pizza

•  0,5 kg liszt
• 1 tk cukor
• 12,5gr friss élesztő
• 3 ek olíva olaj
• 10 gr só
• 300 ml víz

A sót elkeverem pár kanál vízzel és az olajjal. Az éesztőt a cukorral elkevert vízben feloldom. Ezeket a liszthez adom és összegyúrom.Min 2 órát kelesztem.

Sult krumpli tepsiben

 A krumplit kb. fel centis karikakra vagjuk, sozzuk es olivaolajjal osszekeverjuk. Sutopapiron a tepsibe tesszuk, hogy ne erjenek a darabok egymashoz. A sutoben 205 fokon legkeveresesen kb. 30 percig sutjuk.

Gombamártás

 Hozzávalók

• egy csomag gomba
• hagyma
• fokhagyma
• alaplé
• kakukkfu

Elkészítése

A gombat feldaraboljuk és kevés olajon barnára sutjuk. Beletesszuk a felkarikázott hagymát és fokhagymát és osszesutjuk. Felontjuk az alaplevel, es kakukkfuvel izesitjuk. Vegul egy kis worchestershire szosszal es fozotejszinnel keszre sutjuk.

Opcionálisan kis mustárral és vajjal ízesíthetjük.

creme caramell

 creme karamell

Piskóta tekercs

 Kicsi tészta díszítéshez:

• 20 gr puha vaj
• 30 gr cukor
• 40 gr liszt
• 1 tojás fehérje (30 gr)
• ételfesték

A cukrot  a vajjal elkevrjük,hozzáadjuk a lisztet és a fehérjét.

tészta:

• 3 tojás szétválasztva
• 75 gr cukor
• egy teáskanál olaj
• 23 gr tej
• só
• 67 gr liszt
• ételfesték(opcionális)

A tojás sárgáját 2 kanál cukorral elkeverjük. Hozzáadjuk az olajat,lisztet,sót és tejet.

Hozzákeverjük a felvert tojásfehérjét.

175 fokos sütőben 10 percig sütjük. 

• 
  

Grill hamburger

 Hozzávalók (3 burger)

• 420g marhahús (kb. 20% zsirtartalmu)
• 6 lapka sajt
• 3 hamburger zsemle

Elkészítése

A grill előremelegítjük. Fontos: a sütőlapot kell használni, minél forróbb annál jobb. A zsemléket megpirítjuk. Szósz: ketchup, majonéz, mustár + worchestershire szósz. A zsemléket bőven megkenjük a szósszal. A húsból 60g-os golyókat formálunk. (Fűszerezni nem kell) Egy erős lapáttal a forró sütőlapon szétnyomjuk. Amikor már kezd belül is kiszürkülni (de még néhol piros), megfordítjuk. (Erős, éles lapát kell, oda lesz ragadva) A lényeg hogy kicsit barnára süljön. A sült oldalát kicsit sózzuk, és ráteszünk egy lapkasajtot. Minden hamburgerre 2 hús/sajtot teszünk.

Másik verzió: Nagyon vékonyra szeletelt hagymával együtt sütni a húst:

https://youtu.be/nuNI7tr0YZE?si=6t2hpnzETuo0Dm06&t=219