Gombamártás

 Hozzávalók

• egy csomag gomba
• hagyma
• fokhagyma
• alaplé
• kakukkfu

Elkészítése

A gombat feldaraboljuk és kevés olajon barnára sutjuk. Beletesszuk a felkarikázott hagymát és fokhagymát és osszesutjuk. Felontjuk az alaplevel, es kakukkfuvel izesitjuk. Vegul egy kis worchestershire szosszal es fozotejszinnel keszre sutjuk.

Opcionálisan kis mustárral és vajjal ízesíthetjük.

creme caramell

 creme karamell

Piskóta tekercs

 Kicsi tészta díszítéshez:

• 20 gr puha vaj
• 30 gr cukor
• 40 gr liszt
• 1 tojás fehérje (30 gr)
• ételfesték

A cukrot  a vajjal elkevrjük,hozzáadjuk a lisztet és a fehérjét.

tészta:

• 3 tojás szétválasztva
• 75 gr cukor
• egy teáskanál olaj
• 23 gr tej
• só
• 67 gr liszt
• ételfesték(opcionális)

A tojás sárgáját 2 kanál cukorral elkeverjük. Hozzáadjuk az olajat,lisztet,sót és tejet.

Hozzákeverjük a felvert tojásfehérjét.

175 fokos sütőben 10 percig sütjük. 

• 
  

Grill hamburger

 Hozzávalók (3 burger)

• 420g marhahús (kb. 20% zsirtartalmu)
• 6 lapka sajt
• 3 hamburger zsemle

Elkészítése

A grill előremelegítjük. Fontos: a sütőlapot kell használni, minél forróbb annál jobb. A zsemléket megpirítjuk. Szósz: ketchup, majonéz, mustár + worchestershire szósz. A zsemléket bőven megkenjük a szósszal. A húsból 60g-os golyókat formálunk. (Fűszerezni nem kell) Egy erős lapáttal a forró sütőlapon szétnyomjuk. Amikor már kezd belül is kiszürkülni (de még néhol piros), megfordítjuk. (Erős, éles lapát kell, oda lesz ragadva) A lényeg hogy kicsit barnára süljön. A sült oldalát kicsit sózzuk, és ráteszünk egy lapkasajtot. Minden hamburgerre 2 hús/sajtot teszünk.

Másik verzió: Nagyon vékonyra szeletelt hagymával együtt sütni a húst:

https://youtu.be/nuNI7tr0YZE?si=6t2hpnzETuo0Dm06&t=219

Szalonna szendvics

 Hozzávalók

• hasalja szalonna
• hagyma
• ciabatta
• tojás
• szója szósz

Elkészítése

A szalonnát 24 óráig 74 fokon sousvidáljuk.

A hagymát kevés olajban közpes alacsony lángon karamellizáljuk, majd kis szója szósszal ízesítjük.

A ciabattára szószt csinálunk, majonéz, ketchup és egy kis mustár és worchestershire szósz.

A szalonnát kb. fél centire vágjuk és fáklyával megprirtjuk.

A ciabattát félbe vágjuk, alul felül a szósszal megkenjük, szalonnát egy rétegben rátesszük, hagymát végül a tükörtojást és lefedjuk a ciabatta felső felével.

gerstensuppe

 Hozzávalók:

1 ekvaj

1hagyma,apróra vágva

200 gpóréhagyma

200 grépa felkockázva

150 gzeller,felkockázva

50 gszalonna kocka

80 ggersli

1babérlevél

1 Literhúsleves

só,bors

2 dlfőzőtejszín vagy tej

A hagymát és a szalonnát a vajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a répát,zellert,gerslit ,póréhagymát, babérlevelet és felöntjük a húslével. Kb egy órán át alacsony lángon főzzük,majd belekeverjük a  tejszínt.

Min 2 órán át állni hagyjuk.

Fűszeres krumpli

 Elkészítése

A krumplit megmossuk majd héjastul felkockázzuk (karikázzuk). Olívaolajjal meglocsoljuk, minden darabbal összekeverjük. Só, bors és fokhagymaporral megszórjuk és jól összekeverjük.

A darabokat egy sütőlapra tesszük úgy hogy ne érjenek egymáshoz, majd 225 fokon kb 20 percig sütjük.