Szalonna szendvics

 Hozzávalók

• hasalja szalonna
• hagyma
• ciabatta
• tojás
• szója szósz

Elkészítése

A szalonnát 24 óráig 74 fokon sousvidáljuk.

A hagymát kevés olajban közpes alacsony lángon karamellizáljuk, majd kis szója szósszal ízesítjük.

A ciabattára szószt csinálunk, majonéz, ketchup és egy kis mustár és worchestershire szósz.

A szalonnát kb. fél centire vágjuk és fáklyával megprirtjuk.

A ciabattát félbe vágjuk, alul felül a szósszal megkenjük, szalonnát egy rétegben rátesszük, hagymát végül a tükörtojást és lefedjuk a ciabatta felső felével.

gerstensuppe

 Hozzávalók:

1 ekvaj

1hagyma,apróra vágva

200 gpóréhagyma

200 grépa felkockázva

150 gzeller,felkockázva

50 gszalonna kocka

80 ggersli

1babérlevél

1 Literhúsleves

só,bors

2 dlfőzőtejszín vagy tej

A hagymát és a szalonnát a vajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a répát,zellert,gerslit ,póréhagymát, babérlevelet és felöntjük a húslével. Kb egy órán át alacsony lángon főzzük,majd belekeverjük a  tejszínt.

Min 2 órán át állni hagyjuk.

Fűszeres krumpli

 Elkészítése

A krumplit megmossuk majd héjastul felkockázzuk (karikázzuk). Olívaolajjal meglocsoljuk, minden darabbal összekeverjük. Só, bors és fokhagymaporral megszórjuk és jól összekeverjük.

A darabokat egy sütőlapra tesszük úgy hogy ne érjenek egymáshoz, majd 225 fokon kb 20 percig sütjük.

Almás fahéja muffin

 innen

HOZZÁVALÓK

13dkg vaj

15dkg cukor

0.5tk fahéj

2db tojás

20dkg liszt

2tk sütőpor

2db savanykás alma

1.5tk fahéj

ELKÉSZÍTÉS

A sütőt előmelegítjük 160 fokra. 

A vajat megolvasztjuk, és kissé hűlni hagyjuk. Hozzáadunk 14 dkg cukrot és a fahéjat, majd habosra keverjük a tojásokkal.

A lisztet elvegyítjük a sütőporral, és fakanállal vagy spatulával a vajas masszába forgatjuk. A tésztát a muffintepsibe töltjük.

A meghámozott, kicsumázott almát vékony szeletekre vagy cikkekre vágjuk, és a nyers tésztába nyomkodjuk. Megszórjuk a maradék cukorral elkevert fahéjjal, és az előmelegített sütőben sütjük kb. 25 percig. Kihűtjük, és porcukorral megszórva tálaljuk a muffinokat. 

Marha pörkölt (otthon)

 Hozzávalók (4 személyre)

• 0,6 kg marhalábszár vagy lapocka
• kb. 3 dkg disznózsír (max annyi amennyi a hagymához kell, lehető legkevesebb)
• 10-15 dkg vöröshagyma
• 4 cikk fokhagyma
• 2-3 kiskanál fűszerpaprika
• só
• fél kiskanál köménymag
• 10 dkg zöldpaprika (nem TV paprika)
• 1 közepes paradicsom
• 50 g sűrített paradicsom (ne legyen több, különben nagyon paradicsom izü lesz a mártás)

Elkészitése

• A zsíron a finomra vágott hagymát aranysárgára pirítjuk. A tűzről levéve hozzáadjuk a fűszerpaprikát, gyorsan elkeverjük, majd a tűzre visszatéve kevés vízzel felöntjük.
• A zöldpaprikát és a paradicsomot felkockázzuk, és a pörköltalaphoz adjuk. A zöldpaprika csumáját el kell távolítani, és ellenőrizni kell, hogy nem erős-e, ez esetben erejét távolítsuk el.
• A húst vágjuk kb. 3-4 dkg-os kockákra, majd adjuk hozzá a pörköltalaphoz. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, az őrölt köménymagot, kevés sót, majd fedő alatt pároljuk.
• A hús kevés levet enged, ezt párologtassuk el, majd újból kevés vízzel engedjük fel, ezt többször megismételve lassan pároljuk.
• Ha a hús majdnem megpárolódott, adjuk hozzá a paradicsompürét, öntsük fel vízzel, vagy csontlével, ha szükséges sózzuk, és lassan pároljuk készre.

perec

 német recept

sós muffin parmezán

 Hozzávalók

• 30 dkg finomliszt
  1 csomag sütőpor
  20 dkg sajt (reszelt) -kb 18dkg  grana padano
  2 db tojás
  2 dl tej
  1 tk só
  1 csipet bors
  

Elkészítés

• A sütőt előmelegítjük. A formákat kikenjük margarinnal vagy papírt teszünk bele.Egy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat: liszt, sütőpor, só, bors, reszelt sajt.Egy másik tálban a tojásokat elkeverjük a tejjel és a két részt összeforgatjuk.A formák 3/4-ig kanalazzuk a masszát.Megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.Hagyjuk a formában kihűlni.