Sous vide krumplipüré

Hozzávalók (3 fő)

• 10 krumpli
• 1 teáskanál vaj
• 1 teáskanál krémsajt
• só
• 1 dl tej

Elkészítése

2 óra, 82 fok. Kézzel a zacskóban összetörni.

Sous vide tőkehal

Hozzávalók (3 fő)

• 500g friss (vagy fagyasztott) tőkehal
• kapor
• 2 evőkanál vaj
• friss kapor
• só
• bors

Elkészítése

55 fok 50 perc. (1 óra 15 perc ha fagyasztott)

Bolognai spagetti

Hozzávalók (4 személyre)

• 350 g darált marhahús
• egy evőkanál zsír
• 2 közepes hagyma apróra vágva
• 1 cikk fokhagyma apróra vágva
• 1 sárgarépa reszelve
• 50g zellergyökér reszelve
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 280g paradicsom (paradicsomlével lehet helyettesíteni)
• 2 dl marha alaplé
• só, borsó
• oregánó, bazsalikum, kakukkfű
• 1 babérlevél
• petrezselyemzöld

Elkészítése

A húst a zsírban megprirítjuk amig elkezdi a levét engedni. Hozzáadjuk a hagymát, fokhagymát és a zöldségeket. A paradicsompürével kicsit pároljuk, majd hozzáadjuk a paradicsomot és az alaplét.
Alacsony lángon fedő alatt főzzük. Negyed óra múlva a fűszereket, és még további másfél órát főzzük. Annyi sót kell tenni bele, amikor már a paradicsom savanykás íze nem érződik. Paradicsomlével hamarabb megvan, a paradicsomnak idő kell amíg teljesen szétfő.

Rösti

Hozzávalók (1 kis tepsibe)

• 3 közepes burgonya
• kb. 20g vaj

Elkészítése

A burgonyat lereszeljük a legnagyobb reszelőn.
A vajat megolvasztjuk, és magas lángon a lereszelt burgonyát sütni kezdjük. Kb. 5 perc, amikor a krumpli üvegesedni kezd, közepes lángra állítjuk a sütőt és egy fakanállal rösti formát csinálunk.
Oldalanként kb. 15 percig sütjük, amíg szépen megbarnul. Egy tányér segítségével fordítjuk meg, vigyázva hogy ne essen szét. Végén sózzuk.

Banános palacsinta

Hozzávalók

• 1 db banán (meghámozva)
• 2 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
• 1 kávéskanál fahéj (őrölt)

Elkészítése

A banánt egy kisebb edénybe helyezzük.
Villával összetörjük.
Hozzáadjuk a tojást, és jól összekeverjük az előzőleg összetört banánnal.
Hozzáadjuk a fahájat is, és ezzel is átkeverjük a banános tojást.
Egy serpenyőt kissé felmelegítünk, és kb. egy fagylaltoskanálnyi (50ml) masszát öntünk a tepsibe, mint ha amerikai palacsintát készítenénk. Ha a serpenyőd öregebb, és kicsit letapad a tészta, akkor keverj hozzá az alaptésztához egy kis étolajat is.
Pár percig sütjük az egyik oldalát, majd egy hőálló lapáttal alányúlunk, és megfordítjuk. A másik oldalát is sütjük pár percig kisebb lángon.

Egymásra halmozzuk a palacsintákat, és mézzel vagy juharsziruppal meglocsolva forrón tálaljuk.

5-s lángon

Sült gríz

Hozzávalók

• 8 dl tej
• 11 dkg gríz
• 2 tojás
• 6 evőkanál cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• fahéj

Elkészítése

A tejet felfőzzük és jó sűrű grízt főzünk.
A tojás fehérjét 3 kanál cukorral kemény habbá verjük. (Kezdetben cukor nélkül félig felkeverjük, majd hozzáadva a cukrot kemény habbá verjük) A tojás sárgákat 3 kanál cukorral fehéredésig felkavarjuk.

A felvert tojás sárgát a tűzről levett forró grízbe kavarjuk. Jól eldolgozzuk. Fakanállal óvatosan hozzákeverjük a tojásfehérjét és szép simára kavarjuk.
Tűzálló tálat kivajazunk, megszórjuk prézlivel vagy grízzel és beleöntjük a keveréket.
Előmelegített sütőbe tesszük és 180 fokon szép pirosra sütjük.

Fánk

Hozzávalók

• 2 púpos bögre liszt (2,5 dl-es bögrét használtunk)
• 2 db tojás
• 1 csomag sütőpor
• 2 db 140 grammos natúr joghurt, vagy tejföl
• 2-3 evőkanál cukor

Elkészítése

A hozzávalókat összekeverjük, alaposan összedolgozzuk, melyből galuska állagú tésztát kapunk.
2 kanál segítségével beleszaggatjuk a tésztát a felhevített olajba, és készre sütjük. Forgatni nem kell mert magától megfordul az olajban.
A kisült kis fánkokat papírtörlővel kibélelt tálba tesszük, és ízlés szerint lekvárral, porcukorral fogyasztjuk :)