Mézeskalács süti

Hozzávalók:

• 500 g liszt
• 200 g barnacukor
• 4 ek kakaópor (barna lesz tőle)
• 2 ek mézeskalács fűszerkeverék
• 1 csomag sütőpor
• 5 dl tej
• 2 ek olaj
• 2 ek méz
• kis tej,megkenni a tetejét,ha megsült

Elkészítés:

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
Minden száraz hozzávalót összekeverünk.
Hozzáadjuk a tejet,mézet,olajat,és homogén tésztát keverünk. Kb 35 perc alatt megsül.

Mini-Muffin

Hozzávalók

• 20 dkg liszt- 15 dkg sima,5 dkg rétesliszt
• 17 dkg cukor-kicist kevesebb is elég,nagyon édes
• 6 g sütőpor
• 1 db tojás
• 1.5 dl tej
• 5 dkg olvasztott vaj

Elkészítés

40 perc
A lisztet elkeverjük a sütőporral és a cukorral (ha akarunk bele tenni valami darabosat, akkor azzal is).
Egy másik tálban a tojást simára keverjük, hozzáadjuk a tejet és a vajat.
Beleöntjük a lisztes keverékbe, és villával gyorsan összeforgatjuk (nem kevergetjük sokáig, mert akkor kenyérszerű lesz az állaga).
Belekanalazzuk a sütőformákba (kb. kétharmadig, hogy legyen hely kelni).
Előmelegített sütőben (kb. 180 C-on) kb. 15 perc alatt megsül.

Gesztenye golyó

Hozzávalók ( 5 személyre)

• 2 és 1/2 dkg puha vaj
• 5 dkg cukor
• 5 dkg darált keksz
• 25 dkg gesztenyemassza
• 1 és 1/2 evőkanál rum (vagy rumaroma)

Elkészítés

A vajat a cukorral kikeverjük, majd hozzáadjuk a darált kekszet, a gesztenyemasszát és a rumot. Jól formázható masszát kell kapnunk, így szükség esetén egy kis darált kekszet vagy rumot még adhatunk hozzá. Az elkészült masszából golyókat formázunk, melyeket hűtőben tároljunk. Amennyiben időnk engedi, csokimázzal bevonhatjuk a golyókat.

Lecsó bográcsban

Hozzávalók (8 főre - kis bogrács)

• 300 g füstölt szalonna (vagy zsíradék)
• 2 kg hagyma
• 1 nagy fej fokhagyma (10-12 cikk)
• 2,5 kg paprika
• 2 kg paradicsom
• 500 g füstölt kolbász
• fűszerek: só ízlés szerint
• 2 kávés kanál fűszerpaprika
• 2 kávés kanál őrölt kömény
• 2 cukkini

Elkészítése

Az apró kockára vágott füstölt szalonnát kisütöm, majd (feleségem kérésének megfelelően) eltávolítom a bográcsból, a felaprózott hagymát megfuttatom a zsíron, majd amikor üvegesre párolódott hozzáadom a karikákra vágott kolbászt is. (Fontosnak tartom, hogy a kolbász lehetőleg kemény állagú legyen, azaz sütés és főzés alatt se essen szét). Amikor a kolbász kiadta a zsírját beleteszem a paprikát. Nagyjából 15 perc főzés után hozzáadom az összevágott paradicsomot is. Hagyom, hogy a paradicsom levet eresszen, majd ezt követően jön a fűszerezés ideje. Borsozom, hozzáadom a fokhagymát (ügyeljünk arra, hogy a kolbász is tartalmaz fokhagymát, nehogy túladagoljuk), majd az őrölt köményt és a pirospaprikát is és végén a sót. Ezt követően nincs más dolgunk mint a lecsót készre főzni.

Zöldséges gnocchi

Hozzávalók

• Gnocchi 
• 1 kis hagyma
• 1 fokhagymagerezd
• 200 g gomba
• 200 g cukkini
• 125 g koktélparadicsom
• 2-3 ek olívaolaj
• 1-2 ek soja szósz
• só,bors
• olasz főszerkeverék (ha van)
• friss bazsalikom,esetleg pesto

Elkészítés

1. Gnocchit a recept szerint elkészítjük.
2. Hagymát,fokhagymát,gombát,cukkinit apróra vágjuk.
3. Paradicsomot megmossuk.
4. olajon megpirítjuk a gnocchit,majd félretesszük.
5. Olajon megprirítjuk a zöldségeket.Hozzáadjuk a szójaszószt és a paradicsomot.
6. Beleforgatjuk a Gnocchit és friss bazsalikomot adunk hozzá.

Káposztás tócsni

Hozzávalók:

• 1 kisebb fejes káposzta (kb. 80 dkg),
• 10-12 dkg finomliszt,
• 1 nagyobb fej vöröshagyma apróra vágva,
• 3 tojás,
• 2 evőkanál barnacukor,
• só, frissen őrölt fekete bors,
• olaj a sütéshez,
• tejföl a tálaláshoz

Elkészítése

A káposztát megmossuk , lereszeljük, majd besózzuk és fél órát állni hagyjuk. A káposzta levét leöntjük, majd egy magasabb teflon serpenyőben forró olajon karamellizáljuk a cukrot, majd rádobjuk a káposztát és megpirítjuk (kb. 15 perc). A káposztát egy tálba tesszük és hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, hozzáadjuk a tojásokat, és annyi lisztet, hogy könnyű, lágy tésztát kapjunk. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, ízesítjük a borssal, és jól elkeverjük.
Serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és kisebb halmokat adagolunk, amiket egy leveses kanál domború felével azonnal szét is lapítgatunk. Mindkét oldalán arany barnára sütjük. Még melegen, tejföllel tálaljuk.

Tonhal steak

Hozzávalók

2 tonhal steak (280-320g)
só
frissen örölt bors
30ml olivaolaj

Opcionális fűszerek:
kakukkfű, kapor, petrezselyem, metélőhagyma
60g szezámmag

10ml olaj ha grillezzük

Elkészítése

Sózzuk borsozzuk a tonhal szelet mindkét oldalát. Olivaolajjal és esetleg a fűszerekkel együtt zacskózzuk. 54 fokon 1 órát főzzük.

Hütőben hidegen vagy tonhalsalátának használható.

Melegen sóval, borssal vagy a szezámmagba megforgatjuk. Magas hőfokon olajban megsütjük.