Tejszínes medvehagyma krémleves

Hozzávalók

• 1 nagy csokor medvehagyma
• 1 ek olivaolaj
• 1 nagyobb krumpli
• 1 kis fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 8 dl víz
• 1 leveskocka
• 2 dl főzőtejszín
• só
• bors

Elkészítése

Az olajon megfonnyasztom az aprított vöröshagymát, rádobom az apróra kockázott burgonyát, felengedem a 8 dl meleg vízzel. Míg felforr, addig a medvehagymát megmosom, és vastag szárától megtisztítom. 

Amikor a burgonya már majdnem megfőtt, beledobom a medvehagymát és a fokhagymát, forrástól számítva kb. 5-8 percig főzöm. Ezután botmixerrel jól eldolgozom.

Visszateszem a tűzhelyre, 1-2 kanál levessel elkeverem a tejszínt jó simára, és a gyöngyöző levesbe öntöm folytonos keverés mellett. Kóstolom, és ha kell, sózom, ízlés szerint borsozom. A tejszínnel csak egyet rottyanjon.

Kissé lehűtöm (langyosra), és pirított kenyérkockával, sajtos kenyérszelettel vagy reszelt sajttal tálalom.

Gombás csirkecomb

Hozzávalók

• 8 csirke felső comb
• kakukkfű
• gomba (többfajta)
• 4 dl főzőtejszín
• só
• bors
• 2 vörös hagyma

Elkészítése

A combokat a csont mentén bevagdossuk, és jól bedörzsöljük mindkét oldalát kakukkfűvel. Sózzuk, borsózzuk, és forró olajban mindkét oldalát megpirítjuk.

Kiszedjük a combokat, és az olajban a felaprított gombát kicsit megpirítjuk. Felöntjük a tejszínnel és 1 deci alaplével, besűrítjük kb. felére.

A combokat egy tűzálló edénybe szedjük, hagymát karikázunk rá, és ráöntjük a tejszínes gombát.

180 fokos előmelegített sütőben puhára sütjük.

Túrógombóc

Hozzávalók

• 50 dkg tehéntúró
• 3 tojás
• 2 dl búzadara
• 2 ek olaj
• 10 dkg zsemlemorzsa
• 1 csipet só
• porcukor
• tejföl

Elkészítése

Áttörjük gondosan a tehéntúrót, majd összegyúrjuk a tojásokkal és a búzadarával. Egy csipet só belekerülhet, és állni hagyjuk 3-4 órát is, hogy megdagadjon a búzadara.

Ha rendben vagyunk, vizes kézzel kis gombócokat formálunk belőle, és sós vízben kifőzzük. Kell neki 5 perc körülbelül, (amikor feljőnek a víz tetejére) de nézzünk meg egyet kettévágva, hogy megfőtt-e.

A zsemlemorzsát ekkor megpirítjuk az olajon szép barnás színűre, és a kiszedett, lecsepegtetett gombócokat belehempergetjük. 

Muzsdej

Hozzávalók

• 4-5 cikk fokhagyma
• olaj
• só
• víz

Elkészítése

A zúzott fokhagymát megsózzuk és kevés olajjal összekeverjük. Pár csepp meleg vízzel krémesre kavarjuk.

Nyúlpörkölt

Hozzávalók

• kb. fél kiló nyúlhús. (minden része)
• 2 fej vöröshagyma
• 1 paradicsom
• 1 paprika
• 1 gerezd fokhagyma

Elkészítése

Olajban megdinsztelem a hagymát, megszórom pirospaprikával, és ráteszem a nyúlhúst. Összepirítom egy kicsit, hogy minden oldalról átsüljön a hús. Sózom, borsozom, és feltöltöm annyi vízzel, hogy ellepje. Lefedve addig párolom, míg félkész. Ha közben lefőtte a vizet, pótolom.
Ha félig megfőtt, beleteszem a paprikát és a paradicsomot (tetszés szerint szeletelve), majd készre főzöm. A végén víz helyett vörösbort önthetünk hozzá.

Petrezselymes burgonya

Hozzávalók

• apró burgonya
• 3 cikk fokhagyma
• petrezselyemzöld
• durva só

Elkészítése

A krumplit megmosom, majd sós vízben felteszem főni. 

A fokhagymát megtöröm, majd a főtt krumplit fokhagymás olajban megpirítom.

Egy tálban összekeverem a durva szemű sóval, és az apróra vágott petrezselyemmel.

Pisztráng grillen

Hozzávalók

• pisztráng
• friss zöld fűszer (petrezselyemzöld, kakukkfű, bazsalikom, stb.)
• citrom
• fokhagyma
• só
• bors

Elkészítése

A pisztrángot kívül sózom, borsózom és zúzott fokhagymával bedörzsölöm a belsejét. Pár órára a hűtőbe teszem.

A belsejébe teszem a zöld fűszer szárakat, egy szelet citromkarikát, esetleg még további fokhagymacikket, és egy pár csepp olívaolajjal meglocsolom.

A pisztrángot becsomagolom sütőpapírba meg alufóliába úgy hogy mindkét vége zárt legyen.

Kb. 200 fokra melegítem a grillt, direkt lángon 15 percig sütöm mindkét oldalát.

Opcionálisan petrezselymes vajjal (vaj, petrezselyemzöld, citromhéjjal összeturmixolva) vagy muzsdélyal tálalom.