Keleti sült hús

 Hozzávalók

• 250 g nyakas karaj
• 80 g kukorica keményítő
• fél hagyma
• 1 zöldhagyma
• 4 cikk fokhagyma
• 1 teáskanál cukor
• 1 evőkanál rizsecet
• 1 evőkanál szójaszósz
• 1 cm gyömbér

Elkészítése

Megj. A szószból lehet duplát csinálni hogy szószosabb legyen...

A karaj nagyon vékony szeletekre vágjuk. (20 perc fagyasztóban segít) Adjunk hozzá a kukorica keményítőt, a hús szeleteket forgassuk bele.

Forrósítsunk fel egy wokot (8-as), és olajjal spricceljük be az alját, a hússzeletek mindkét oldalát pirítsuk kb. 2 percig amíg ropogósra sül. (Adagonként újra kell spriccelni a tepsit)

Vegyük ki a húst, és adjuk hozzá a vékony szeletekre vágott hagymát (keresztbe), a zöldhagyma fehér részét apróra vágva, 2 cikk fokhagymát apróra vágva, 1 cm reszelt gyömbért. 2-3 percig erősen kevergetjük magas lángon, majd hozzáadjuk a pirított húst. 

Hozzáadjuk a cukrot, ecetet, szójaszószt, és keverjük erősen amíg készen van.

Vegyük le a tűzről és tegyük bele a maradék 2 fokhagymát apróra vágva és keverjük jól össze. 

https://www.youtube.com/watch?v=bwapUJcTVeU&list=FLMvxt0wLi8Ii583PDzSxrhQ&index=2

Koreai krumpli

Hozzávalók

• fél kg. bébi krumpli
• 1 evőkanál barna cukor
• 1 evőkanál mirin
• 2 evőkanál szójaszósz
• 2 evőkanál sötét szójaszósz
• 2 evőkanál rizsecet
• 2 evőkanál méz

Elkészítése

Egy tepsitbe tegyünk kevés olajat hogy az alját ellepje, majd közpes-magas hőfokon süssük a félbevágott krumplikat. Sózzuk, és süssük amíg kezdenek megbarnulni. Hozzáadjuk a cukrot, a mirint, a szójaszószokat, a rizsecetet, mézet, és egy kis vizet. Levesszük a hőmérsékletet alacsonyra, 8-10 percig süssük amíg a szósz besűrűsödik. 

https://www.youtube.com/watch?v=vyvIpj2oZqs&list=FLMvxt0wLi8Ii583PDzSxrhQ&index=1&t=308s

Koreai szalonna

 Hozzávalók

• 2 zöldhagyma
• 1 citrom
• 40 g gochujang szósz
• 2 evőkanál méz
• 2 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál rizsecet
• 1 teáskanál pirított szezámmag olaj
• 900 g hasalja szalonna

Elkészítése

A zöldhagyma szárát apróra vágjuk, összekeverjük a citrom levével, gochujang szósszal, mézzel, szójaszósszal, rizsecettel, szezámmag olajjal amíg homogén masszát kapunk.

A szalonnát kb. 3/4 cm vastagra vágjuk, és a szósszal éjszakára hütőbe tesszük. (20 percre tegyük fagyasztóba hogy könnyebben lehessen szeletelni)

Másnap grillen megsütjük.

https://www.youtube.com/watch?v=vyvIpj2oZqs&list=FLMvxt0wLi8Ii583PDzSxrhQ&index=1&t=308s

Shephard's pie - ujragondolva

Hozzávalók

• kb. 6 közepes krumpli
• 1 közepes hagyma
• 1 répa
• 3 cikk fokhagyma
• rozmaring
• kakukkfű
• marha alaplé kb. 2-3 dl
• Worchestershire szósz
• 500g darált marhahús
• 2 kanál paradicsompüré
• 2 teáskanál kukoricakeményítő
• zöldborsó
• bakon (kb. 8 szelet)
• reszelt mozzarella

Elkészítse

A krumpliból pürét csinálunk.

A bakont apróra vágjuk, és kiolvasszuk belőle a zsírt. A szalonnát félretesszük, és az zsírban az apróra vágott hagymát, reszelt répát, zúzott fokhagymát a rozmaringgal és kakukkfűvel együtt közepes lángon összesütjük amíg egy kicsit megbarnul. Hozzáadjuk az alaplét és a worchestershire szószt, kb. két percig forraljuk, majd hozzáadjuk az darált húst. Jól elkeverjük, majd hozzáadjuk a paradicsompürét. Jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a vízben elkavart kukoricakeményítőt. (Besüríteni a húst) A végén hozzáadunk egy kis konzerv zöldborsót.

Egy tüzálló tepsibe terítjük a húsos masszát, beborítjuk a pürével, megszorjuk a sajttal és a szalonnával.(Finomabb ha vékonyabbak a rétegek, kb. 1-1.5 cm)

A tepsiben összesütjük kb. 180 fokon amíg a sajt szépen megbarnul.