Hozzávalók
- kb. 1.5 kilós csülök
- 2 babérlevél
- kakukkfű
- rozmaring
- só
- bors
Elkészítése
Sózzuk borsózzuk a csülköt, a bőrét csak sózzuk. A fűszerekkel együtt vákumcsonagoljuk, és 22 órára 75 fokon sous-videáljuk.A levét (zsír nélkül) megtartjuk tálaláshoz.
Indirekt lángon 260-280an fokon 1 óráig grillezzük - vagy sütőben sütjük. (Amíg a bőre jó ropogós lesz)
No comments:
Post a Comment