Hozzávalók
Csirkéhez
- 1 pohár joghurt
- 1 evőkanál garam masala
- 1 evőkanál só
- 700g csont és bőr nélküli csirkecomb
Curryhez
- 2 evőkanál olaj
- 1 apróra vágott hagyma
- 4-5 cm gyömbér, apró kockákra vágva
- 6 cikk fokhagyma
- só, bors
- 2 teáskanál paprika
- 2 teáskanál öröl kömény
- 1 evőkanál garam masala
- 400 ml paradicsompüré
- 160 ml víz
- 1 pohár főzőtejszín
- 2 evőkanál vaj
- 1 adag rizs (2 dl rizs - 4 dl víz 3 személynek)
- friss koriander
Elkészítése
A joghurtot, garam masala-t, sót összekeverjük. A csirkét kb. 1.5 cms kockákra vágjuk, a szósszal jól elkeverjük, és éjszakára a hütőbe tesszük.
Egy nagy tepsiben a csirkedarabokat több rendben magas lángon megpirítjuk. (Nem kell még készre sütni) A csirkét félretesszük, majd ugyanabba a tepsibe közepes lángon, hozzáadunk még kis olajat, és beletesszük a gyömbért, hagymát, felszeletelt fokhagymát, sózzuk borsózzuk és 2-3 percig pirítjuk. (amig megpuhul) Ha szükséges kis vízzel a tepsiről feloldjuk a rajta ragadt csirkét. (A vizet elfőzzük ilyenkor)
Adjuk hozzá a fűszereket és pirítsuk össze 1-2 percig.
Ezután a paradicsom levet és vizet, kevergetés mellett főzzük 5-8 percig amíg besűrűsödik.
Visszatesszük a csirkét és további 3-5 percig főzzük.
Beletesszük a tejszínt és jól elkeverjük, tovább max 5 percig sűrű kevergetés mellett alacsony lángon főzzük.
A lángról levéve belekeverjük a vajat amíg teljesen elolvad. Sóval borssal ízesítjük és korianderrel és rizzsel tálaljuk.
No comments:
Post a Comment