Pármai csirke

 Hozzávalók

• 2 csirkemell
• tojás (kb. 2 a panírhoz)
• olívaolaj
• egy mogyoróhagyma
• 1 cikk fokhagyma
• fél adag paradicsomkonzerv (egész paradicsom)
• sütni való mozzarella 
• parmezán sajt
• liszt
• só, bors

Elkészítése

A csirkemelleket kipotyoljuk, sóval és borsóval fűszerezzük. Hagyjuk állni fél órát, majd panírozzuk. Először tojásba, majd lisztbe, megint tojásba és végül zsemlemorzsába forgatjuk. Magas hőfokon olajban megsütjük amíg a panír megbarnul. (A hús nem fontos hogy megsüljön teljesen) Sütés után papírtörlőre tesszük hogy ropogós maradjon.

Az olívaolajon a hagymát és a zúzott fokhagymát kicsit megpirítjuk. Egy tálba a paradicsomot és a megbarnított hagymát és fokhagymát, sóval és még egy kis olivaolajjal botmixerrrel összeturmixoljuk. (Nem kell főzni, lehet kis olasz fűszerkeveréket beletenni)

A csirkemellre teszünk egy jó adag szószt, beterítjük jó adag széttépett mozarellával, és megszórjuk parmezán sajttal. 15 percig 180an fokon sütjük amig a sajt megolvad és kezd pár barna folt megjelenni.

Tálaláshoz egy kanál szószt teszünk a tányérre, majd rátesszük a megsült csirkemellet. 

Köretnek legjobb fokhagymás kenyér vagy saláta.