Pármai csirkemell

Hozzávalók

csirkemell

Páchoz:

2 dl oliva olaj
0.5 dl borecet 1 teáskanál fokhagymapor 1 teáskanál oregano 1 teáskanál bazalikom 1/2 teáskanál hagymapor 1/2 teáskanál csili 3/4 teáskanál só 1/2 teáskanál bors 1 evőkanál citromlé

Elkészítése

A csirkemellet egy kicsit kikloppfoljuk, kb. 1 centi vastag maradjon. Lehetőleg csak sima klopfolóval.
A páchoz összekeverjük a hozzávalókat (olivaolaj, borecet, citromlé, szárított bazsalikom és oregano, fokhagymapor, csilipaprika, bors és só), és a csirkemelleket egy éjszakára bepácoljuk.
A lisztet összekeverjük paprikával, fokhagymaporral, őrölt borsal és sóval.
A panírhoz a kenyérmorzsát szárított oreganoval, borsal,sóval és egy jó adag parmezán sajttal összekeverjük.
A húsról a pácot lecsepegtetjük, és 1.5 órán keresztül 65 fokon sousüvidealjuk.
A füszeres lisztel, tojással és panírral panírozzuk, és forró olajban hirtelen megsütjük.
A végén mozarellát olvasztunk rá.
https://www.youtube.com/watch?v=XeCJTuBBOh8&list=PLcj9sqKZ39UbBKC30BfZwN2rezRTVkd_X&index=16&t=236s