Bébicsirke (Mistkratzerli)

Hozzávalók

• 2 bébicsirke (fagyasztva a Culinarisban kapható, 40 dkg/darab)
  
• vaj
• só
• bors
• paprika
• oregano
• 2 cikk fokhagyma
• 2 evőkanál friss rozmaring

Elkészítés

A sóból, paprikából, borsból, oreganóból és a vajból fűszeres krémet készítünk. (A fűszereket ízlés szerint)

A megmosott csirkét jó erősen bedörzsöljük a fűszeres vajjal. (Nem kell szívbajosnak lenni, jó erősen sózhatjuk és fűszerezhetjük)

Bő forró olajban a csirke oldalait hirtelen barnára sütjük.

Közben a sütőt 200 fokra melegítjük, egy tűzálló tállal együtt.

A már forró tálba átteszük a barnára sütött csirkéket, és az olaj nagy részét, (a megégett pörkök nélkül) majd visszatesszük a sütőbe. (Ha olyan tálba sütjük meg az oldalait ami sütőben is használható, akkor az egyből mehet az előmelegített sütőbe)

Kb. 40 percig sütjük a csirkéket, sűrűn (7-8 percenként) öntözzük hogy ne száradjon ki. (Nem légkeveréses sütőben valószínüleg gyakrabban)

30 perc után dobjunk egy pár gerezd nem megpucolt fokhagymát is a csirke mellé.

A maradék vajat olvasszuk meg, majd törjük bele a 2 cikk fokhagymát. Amikor a fokhagyma már kissé barnul, szórjuk bele a rozmaringot és vegyük le a tűzről.

Ha a csirke már puha, vegyük ki a sütőből, utoljára bőven locsoljuk meg a zsírjával. Öntsük rá a fokhagymás, rozmaringos vajat és hagyjuk állni pár percig.

Egészben tálaljuk, párolt zöldséggel/gombával ideális.