Bébicsirke (Mistkratzerli)

Hozzávalók

• 2 bébicsirke (fagyasztva a Culinarisban kapható, 40 dkg/darab)
  
• vaj
• só
• bors
• paprika
• oregano
• 2 cikk fokhagyma
• 2 evőkanál friss rozmaring

Elkészítés

A sóból, paprikából, borsból, oreganóból és a vajból fűszeres krémet készítünk. (A fűszereket ízlés szerint)

A megmosott csirkét jó erősen bedörzsöljük a fűszeres vajjal. (Nem kell szívbajosnak lenni, jó erősen sózhatjuk és fűszerezhetjük)

Bő forró olajban a csirke oldalait hirtelen barnára sütjük.

Közben a sütőt 200 fokra melegítjük, egy tűzálló tállal együtt.

A már forró tálba átteszük a barnára sütött csirkéket, és az olaj nagy részét, (a megégett pörkök nélkül) majd visszatesszük a sütőbe. (Ha olyan tálba sütjük meg az oldalait ami sütőben is használható, akkor az egyből mehet az előmelegített sütőbe)

Kb. 40 percig sütjük a csirkéket, sűrűn (7-8 percenként) öntözzük hogy ne száradjon ki. (Nem légkeveréses sütőben valószínüleg gyakrabban)

30 perc után dobjunk egy pár gerezd nem megpucolt fokhagymát is a csirke mellé.

A maradék vajat olvasszuk meg, majd törjük bele a 2 cikk fokhagymát. Amikor a fokhagyma már kissé barnul, szórjuk bele a rozmaringot és vegyük le a tűzről.

Ha a csirke már puha, vegyük ki a sütőből, utoljára bőven locsoljuk meg a zsírjával. Öntsük rá a fokhagymás, rozmaringos vajat és hagyjuk állni pár percig.

Egészben tálaljuk, párolt zöldséggel/gombával ideális.

Medvehagymás kifli

Hozzávalók

• 70 dkg liszt
• 1 csomag ráma margarin
• 1.5 dl tej
• 5 dkg élesztő
• só
• cukor
• 1-2 tojás

Töltelék:

• 2 csomag ömlesztett sajt
• fél csomag medvehagyma
• bors
• tojás

Elkészítés

A lisztet a margarinnal és a sóval elmorzsoljuk,hozzáadjuk a cukrozott lancsos tejben felfuttatott élesztőt és  a tojást. A tésztát meleg helyen kelesztjük.

Ha megkelt, lisztezett deszkán kinyújtjuk, háromszögekre osztjuk.

A háromszögeket megkenjük a medvehagymás,borsos sajtkrémmel,felcsavarjuk és megkenjük tojással.

170 fokon (kb) megsütjük.

Gombás, paradicsomos rizottó, csirkemellel

Rizottó

Hozzávalók

• 3 dl rizs
• 2 dl marhaalaplé
• 4 dl víz
• 2 közepes hagyma

Elkészítés

A hagymát apróra vágjuk, és olajon megdinszteljük. A rizzset belekeverjük, és megprirítjuk. Az alaplét a vízzel felforraljuk, és ráöntjük a pirított rizsre. Fedő alatt kis lángon pároljuk amíg a levet felszívja. (Keverni nem szabad) Párolás után sózzuk és 5-10 percig állni hagyjuk.

Gombás mártás

Hozzávalók

• 30 dkg gomba
• 4-5 hámozott egész paradicsom (1 konzerv)
• nagyobb kötés petrezselyemzöld

Elkészítés

Az apróra vágott gombát kevés olajon jól megpároljuk amig a leve teljesen elfő. Ráöntjük az apróra vágott paradicsomot, a levét, és az apróra vágott petrezselyemzöldet. Kis lángon addig főzzük amíg besűrüsödik, majd sózzuk.

Natúr csirkemell

Hozzávalók

• 50 dgk csirkemell
• só, bors, rozmaring

Elkészítés

A csirkemellet egy szűk centi vastagságú szeletekre vágjuk. Kb. azonos arányban sóból, borsból és rozamringból fűszersót készítünk, majd bedörzsöljük a csrikemellszeleteket. A fűszerezett csirkemellet egy órára a hütőbe tesszük. Közepes lángon, olívaoljaban mindkét oldalát kb. 5 percig sütjük.

Az elkészült hozzávalókat együtt tálaljuk.