Töltött káposzta

Hozzávalók (12-14 közepes töltelékhez)

• 1 közepes fej káposzta
• 0.25 kg darált disznóhús
• 0.25 kg darált marhahús
• 1 szelet szalonna
• 1 tojás
• 3 cikk fokhagyma
• olaj
• csombor (borsikafű)
• kapor
• só
• bors
• piros őrölt paprika
• 10-15 dkg rizs
• füstölt hús (csülök, angolszalonna vagy oldalas)

Elkészítése

1. A káposztát megabáljuk. Leszedjük a leveleit és a vastag ereit levágjuk. Ha a belseje még túl merev, visszatesszük a forró vízbe párolódni.
2. A szalonnát nagyon apróra vágjuk, könnyebb ha elötte lefagyasztjuk.
3. A húst, zúzott fokhagymát, szalonnát, tojást, megmosott rizst, sóval borsal összegyúrjuk.
4. Az összegyúrt húst az előkészített levelekbe töltjük. 
5. A maradék káposztát vékonyra vágjuk, felét az edény aljára tesszük. 
6. Belerakjuk a töltelékeket, a füstölt húst és rászorjuk a többi káposztát.
7. Rátesszük az összekötött kaprot és csombort, majd megszórjuk piros paprikával és kis sóval.
8. Felöntjük vízzel, hogy jól lepje el, kevés olajat és fedő alatt lassú tűzön puhára főzzük. Ha a víz elfő, pótoljuk.

U.i. dupla adagot érdemes, jól fagyasztható.