Creme Caramell

Hozzávalók (4 adag)

Karamella

• 60 ml cukor
• 30 ml víz

Krém

• 2 tojás
• 60 ml cukor
• 180 ml tej
• 180 ml tejszín
• csipet só
• 0.5 evőkanál vanilia kivonat

Elkészítése

Karamella

A cukrot és a vizet összekeverjük, amíg a cukor elolvad. Egy edényben közepes alacsony lángon forraljuk, amíg világos aranybarna lesz. Ahogyan sötét barna lesz azonnal vegyük le a tűzről, és óvatosan adjunk hossza 2 evőkanál hideg vizet hogy megállítsuk a fövést.

Osszuk szét 4 kb. 100 ml - 150 ml űrtartalmú edénybe, hogy az edény alján finoman bevonja. Hűtsük le kb. 15 perc alatt a hütőben amíg megkeményedik. (Az edényeket nem árt vékonyan kivajazni) 

Krém

Egy tálban melegítsük fel a tejet és a tejszínt, de ne forraljuk fel.

Egy nagy tálban, villával (ne habverővel) keverjük össze a tojást, sót és vaniliát. Óvatosan, minél kevesebb levegő kerüljön bele. Óvatosan, adjuk hozzá a meleg tej keveréket, majd töltsük rá a karamellára.

Állítsuk az edényeket forró vízzel teli tálba (kb. az edények 3/4-ig érjen a víz), és 135 fokon tegyük a előmelegített sütőbe 1 órára.

Hagyjuk szobahőmérsékleten állni kb. 3-4 órát, majd hütóben legalább 6 órát, de inkább 24-et.

Tálaláshoz fejjel lefele borítsuk egy tányérba.