Mozzarella rudacskák

 Hozzávalók

• 2 evőkanál vaj
• liszt
• 1 tojás
• 250g reszelt mozzarella

Elkészítése

A vajat megolvasszuk. A vizet beleöntjük, és a lisztel kemény masszát csinálunk. (Amennyi lisztet felvesz, talán 100g?) Kb. 8 percig sütjük amig kezd kifehéredni a tészta. Pihentetjük kb. 10 percig amig kihül. Sózzuk, borsozzuk, majd egy egész tojással masszává keverjük. Ha szükséges tegyünk még vizet bele. A hütőben kb. fél órát pihntetjük a masszát. 

Belekeverjük a mozzarellát, és rudacskákat formázunk belőle. 350 fokos olajban (6-os  a sütőn), aranybarnára sütjük őket.

https://www.youtube.com/watch?v=svLfLqZiXEY&list=PLcj9sqKZ39UbBKC30BfZwN2rezRTVkd_X&index=50

Paradicsom szósz

 Hozzávalók

• 1 nagy konzerv hámozott egész paradicsom (800g)
• 1 vörös hagyma
• 2 cikk fokhagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál szárított oregano

Elkészítése

A paradicsomot (töltőlével együtt), félbevágott meghámozott hagymát, olivaolajat, egész fokhagymacikkeket, oregánót alacsony hőfokon legalább 45 percig összefőzzük. Addig főzzük amig az olaj kezd a tetején kicsapódni.

Vegyük ki a hagymát, és botmixerrel keverjük össze. (a fokhagymacikkekkel együtt)

Sózzuk, és ha savasnak érezzük akkor kis barnacukkorral ízesítjük.

Opcionális

Csipős paprikadarabok, az elején kell beletenni.

Gombakrém leves

Hozzávalók:

1 kg csiperkegomba

2 ek olívaolaj

30 g vaj

1 fej hagyma

4 gerezd fokhagyma

só, bors

2 tk kakukkfű

1 ½ l zöldségalaplé

200 ml habtejszín

3 szelet toastkenyér

2 ek olívaolaj

só, bors

RECEPT:

A gombát jól megmossuk, leszárítjuk, vékony szeletekre vágjuk, és füstölgő, száraz serpenyőben 2-3 részletben lepirítjuk, majd kiszedjük. Egy nagy lábasban felmelegítjük az olajat a vajjal, és üvegesre pároljuk a kétfajta apróra vágott hagymát. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a kakukkfűvel, visszarakjuk a gombát, felöntjük az alaplével, és 10 percig főzzük. Meglocsoljuk a citromlével, leturmixoljuk, majd belekeverjük a tejszínt. Visszarakjuk a tűzre, és ha újra felforrt, elzárjuk. 

A toastkenyereket apró kockákra vágjuk, és az olajon aranybarnára pirítjuk egy serpenyőben, közben sózzuk, borsozzuk. Ezzel tálaljuk a levest.

Forrás