Grill hamburger

 Hozzávalók (3 burger)

• 420g marhahús (kb. 20% zsirtartalmu)
• 6 lapka sajt
• 3 hamburger zsemle

Elkészítése

A grill előremelegítjük. Fontos: a sütőlapot kell használni, minél forróbb annál jobb. A zsemléket megpirítjuk. Szósz: ketchup, majonéz, mustár + worchestershire szósz. A zsemléket bőven megkenjük a szósszal. A húsból 70g-os golyókat formálunk. (Fűszerezni nem kell) Egy erős lapáttal a forró sütőlapon szétnyomjuk. Amikor már kezd belül is kiszürkülni (de még néhol piros), megfordítjuk. (Erős, éles lapát kell, oda lesz ragadva) A lényeg hogy kicsit barnára süljön. A sült oldalát kicsit sózzuk, és ráteszünk egy lapkasajtot. Minden hamburgerre 2 hús/sajtot teszünk.

Szalonna szendvics

 Hozzávalók

• hasalja szalonna
• hagyma
• ciabatta
• tojás
• szója szósz

Elkészítése

A szalonnát 24 óráig 74 fokon sousvidáljuk.

A hagymát kevés olajban közpes alacsony lángon karamellizáljuk, majd kis szója szósszal ízesítjük.

A ciabattára szószt csinálunk, majonéz, ketchup és egy kis mustár és worchestershire szósz.

A szalonnát kb. fél centire vágjuk és fáklyával megprirtjuk.

A ciabattát félbe vágjuk, alul felül a szósszal megkenjük, szalonnát egy rétegben rátesszük, hagymát végül a tükörtojást és lefedjuk a ciabatta felső felével.