Paradicsomos tészta

 Hozzávalók

• 4 evőkanál olivaolaj
• 4 paradicsom
• 1 cikk fokhagyma (+1 cikk a tésztához)
• 1 kissebb lila hagyma
• 2 teáskanál Oregano
• 5 friss Bazsalikom levél
• 1 evőkanál cukor
• só, bors

Elkészítése

Meghámozzuk a paradicsomot, (bevágjuk a végét, és fél percre forró vízbe tesszük) majd felkockázzuk, végül pürésítjük. Az olivaolajban az apróra vágott fokhagymát és hagymát alacsony lángon megbarnítjuk. Hozzáadjuk a pürésített paradicsomot, és közepes magas lángon 2 percig főzzük. Majd hozzáadjuk a bazsalikomot és sózzuk borsózzuk. Közepes lángon besürítjük, és hozzáadjuk a cukrot. Végül hozzáadjuk az oregánót, és közepes lángon megfelelő sürüségüre fözzük.

A tésztát megfőzzük. Egy cikk fokhagymát feldarabolunk, és  kevés olajon alacsony lángon megbarnítjuk. Hozzáadjuk a spegettit, és jó elekeverjük. Só és borsó.

3 személyre kb. 200g tészta.

Shepard's pie

Hozzávalók

• 1 hagyma
• kis konzerv paradicsompaszta
• 3 cikk fokhagyma
• 4 sárgarépa
• 1 marhaalaplé
• 2 babérlevél
• 500 g disznónyak
• krumplipüré

Elkészítése

A hagymát és fokhagymát kis olajban megdinszteljük. Rátesszük a paradicsompasztát és összesütjük. Az apróra reszelt répával és babérlevéllel kb. 5 percet sütjük. Végül az alaplével jól elkeverjük.

A disznónyakkal együtt 74 fokon 24 óráig főzzük.

Egy tálban, villával szétszedjük a megfőtt húst, és egy tüzálló tál aljába tesszük.

A húsra egy réteg krumplipürét teszünk, és sütőben magas hőfokon összesütjük. (Amíg a püré elkezd barnulni)