Túrós labdabukták

Hozzávalók
Tésztához

2.5 dkg friss élesztő
2 dl tej
2 ek cukor
50 dkg finomliszt
0.5 kávéskanál só
1 csomag vaníliás cukor
1 db tojás
10 dkg margarin
Töltelékhez

20 dkg tehéntúró
1 ek cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 db tojás (kisebb)
Lekenni

1 ek olvasztott margarin
Elkészítés

Tésztához
Az élesztőt a meleg, de nem forró tejbe morzsoljuk, megszórjuk 1 evőkanál cukorral, majd hagyjuk felfutni.
A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sót, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a tojást, a margarint.
Alaposan kidagasztjuk. Meleg helyen, letakarva kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
Közben a sütőformát egész vékonyan kikenjük margarinnal, és megszórjuk liszttel.
A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, ahol kb. ujjnyi vastagra elnyújtjuk.
Egy nagyobb pogácsa vagy fánk kiszúróval kiszaggatjuk.
Töltelékhez
A töltelékhez a túrót villával áttörjük, majd a cukrokkal és a tojással alaposan összeforgatjuk.
Minden tészta közepére rakunk 1 teáskanálnyi tölteléket.
A tésztát a kezünkbe fogjuk, a széleit batyu szerűen összefogjuk, összenyomjuk, majd gombócot formázunk.
A buktákat az előkészített formába rendezzük.
A sütőt előmelegítjük. Addig letakarva hagyjuk kb. 20-25 percet kelni.
Lekenni
A bukták tetejét vékonyan lekenjük olvasztott margarinnal.
180 fokon 23 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt, porcukorral megszórva kínáljuk.

Joghurtos tőkehal

Hozzávalók

• 20 dkg tőkehalfilé
• 1 db kis natur joghurt
• 1 tojás
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db piros húsú paprika
• pár csepp olívaolaj
• só
• bors
• (az eredeti receptben sajt is van,de attól kicsit rágószerű lett...)

Elkészítés

1. A fagyasztott halat felolvasztjuk, és az olívával kikent hőálló tálba vagy tepsibe helyezzük, és megsózzuk.
2. A piroshúsú paprikát rákarikázzuk a halszeletekre.
3. A joghurtba belekeverjük a reszelt fokhagymát, a tojásokat és az őrölt borsot, ezzel nyakonöntjük a halszeleteket.
4. Meghintjük fűszerpaprikával. Kb 35 percig sütjük.

• sütési hőfok: 200°C
• sütési mód: alul-felül sütés
• tepsi mérete: 30x20x6 cm

Sörben sült borjúmáj

Hozzávalók

• sör
• borjúmáj
• bors
• majoránna
• szegfűbors
• hagyma

Elkészítése

A májat kb. fél centi vastag szeletekre vágjuk, mindkét oldalát megszórjuk borssal és majoránnával.

Egy tüzálló tepsibe hagymát karikázunk, és rátesszük a füszerezett májat.

Felöntjük sörrel amíg ellepi, 4-5 darab szegfűborsot teszünk melléje, és fedő alatt készre sütjük. Félidőben megfordítjuk.

Rizzsel tálaljuk.

Fontos: utólag sózzuk!