Croque monsieur
Hozzávalók (2 főre)
- 10 g vaj
- 90 ml tej
- ½ ek liszt
- ½ tk dijoni mustár
- só, bors
- frissen reszelt szerecsendió
- ½ tojássárgája
- 30 g vaj
- 8 szelet fehér toast kenyér
- 4 szelet sonka
- 100 g finomra reszelt Gruyére sajt (Edami vagy Gouda -val lehet helyettesíteni)
Elkészítése
- Először elkészítjük a szószt (Besamel mártásnak indul, csak a végén tojássárgájával dúsítjuk): a vajat felolvasztjuk, ráhintjük a lisztet, elkeverjük a vajjal és néhány percen át, lassú tűzön, állandóan kevergetve melegítjük.
- Több részletben hozzáadjuk a felforrósított tejet, keverjük folyamatosan, hogy csomómentes legyen a szósz, végül a mustárt is beletesszük.
- Közepes lángon, nem egészen a felére sűrítjük. Levesszük a tűzről, a fűszerekkel ízesítjük és hozzákeverjük a tojássárgáját. Félretesszük hűlni.
- Négy kenyérszeletre egy-egy sonkát helyezünk, evőkanálnyi mártást teszünk mindegyikre, meghintjük a sajttal és a maradék kenyérszeletekkel lezárjuk.
- Serpenyőben megolvasztjuk a vajat és két adagban aranybarnára pirítjuk a szendvicsek mindkét oldalát.
- A forró croque monsieur-ket félbevágjuk és azonnal tálaljuk.
No comments:
Post a Comment