Bolognai spagetti

Hozzávalók (4 személyre)

• 350 g darált marhahús
• egy evőkanál zsír
• 2 közepes hagyma apróra vágva
• 1 cikk fokhagyma apróra vágva
• 1 sárgarépa reszelve
• 50g zellergyökér reszelve
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 280g paradicsom (paradicsomlével lehet helyettesíteni)
• 2 dl marha alaplé
• só, borsó
• oregánó, bazsalikum, kakukkfű
• 1 babérlevél
• petrezselyemzöld

Elkészítése

A húst a zsírban megprirítjuk amig elkezdi a levét engedni. Hozzáadjuk a hagymát, fokhagymát és a zöldségeket. A paradicsompürével kicsit pároljuk, majd hozzáadjuk a paradicsomot és az alaplét.
Alacsony lángon fedő alatt főzzük. Negyed óra múlva a fűszereket, és még további másfél órát főzzük. Annyi sót kell tenni bele, amikor már a paradicsom savanykás íze nem érződik. Paradicsomlével hamarabb megvan, a paradicsomnak idő kell amíg teljesen szétfő.

Rösti

Hozzávalók (1 kis tepsibe)

• 3 közepes burgonya
• kb. 20g vaj

Elkészítése

A burgonyat lereszeljük a legnagyobb reszelőn.
A vajat megolvasztjuk, és magas lángon a lereszelt burgonyát sütni kezdjük. Kb. 5 perc, amikor a krumpli üvegesedni kezd, közepes lángra állítjuk a sütőt és egy fakanállal rösti formát csinálunk.
Oldalanként kb. 15 percig sütjük, amíg szépen megbarnul. Egy tányér segítségével fordítjuk meg, vigyázva hogy ne essen szét. Végén sózzuk.