Hozzávalók
- 0.5 kg disznónyak
- 1 kg krumpli
- 1 nagy fej hagyma
- 1 paradicsom
- 2 cikk fokhagyma
Elkészítése
A húst felkockázzuk, sózzuk és fokhagymaporral megszórjuk. 64 fokon, 2 óráig (inkább 5 óra) sous-videoljuk.Kis olajon a hagymát megdinszteljük. Beletesszük a kockára vágott paradicsomot, a feldarabolt fokhagymát és a húst. (lével együtt!) Fedő alatt összefőzzük, amíg a hús teljesen megpuhul és a lé elfő. Közben a kb. 1 centisre kockázott krumplit olajban megsütjük.
Felöntjük 1 dl vízzel, és egy kanál pirospaprikát teszünk bele. Zsírjára sütjük, kockára vágott sült krumplival tálaljuk.
