Csirke tikka masala

Hozzávalók

Pác, 0.5 kg csirkemell:

• 3 gerezd fokhagyma
• 1/2 kk gyömbér
• 1/2 kk chili
• 1 kk római kömény
• 1 kk curry
• 2 kk garam masala
• só
• 2 dl joghurt

Sütéshez:

• 3 gerezd fokhagyma
• vaj
• 3-4 ek paradicsom sűrítmény
• 2-3 kk garam masala
• 2 dl tejszín (lehet kevesebb)
• 2-4 ek koriander levél

Elkészítése

A csirkehúsokat felkockázom, majd egy nagyobb tálban összekeverem a pác alkotóelemeivel, és a hűtőbe teszem minimum 4 órára.
Egy mélyebb serpenyőben a vajat felolvasztjuk, majd a fokhagyma nyomóval kipréselt hagymákat előpirítjuk. Az illat frenetikus, úgyhogy jöhet a bepácolt hús, amit még megszórunk garam masalával, koriander levéllel illetve felöntjük paradicsommal - és hagyjuk, hogy finoman rotyogjon a csirke tikka. Kóstolgatunk, és amikor már a hús kellően omlós, akkor érkezik a tejszín - és gyakorlatilag kész is vagyunk.

Zöldbabos kínai csirke

Hozzávalók

• 1/4 csésze növényi olaj 
• 500g zöldbab 
• 1 evőkanál fokhagyma 
• 1 teáskanál gyömbér 
• 3 zöldhagyma 
• 100g shiitake gomba 
• 250g darált hús 
• 4 szárított csilipaprika 
• 1 evőkanál csilipaszta 
• 2 evőkanál szója szósz 
• 1 evőkanál rizsbor (száraz cherry, vagy száraz vörösbor) 
• bors

Elkészítése

Egy nagyobb serpenyőben hevítsük fel az olajat. Süssük meg a zöldbabaot amíg hólyagosak lesznek. Vegyük ki a babot.

Ugyanabban a serpenyőbe adjuk hozzá a fokhagymát, gyömbért és zöldhagymát. Süssük amíg a hagyma üveges lesz. Adjuk hozzá a gombát és a darált húst. Süssük amíg a hús majdnem kész. Tegyük bele a csili paprikát és a csili szószt. Majd tegyük vissza a babot, jól keverjük össze. Végül adjuk hozzá a szója szószt, bort, és a borst.