Hozzávalók
A tésztához:- 20 dkg liszt
- 10 dkg vaj
- 1 kk só
- 1 ek víz
- 2 ek tejföl
- 30 dkg rókagomba
- 5 dkg vaj
- 3 nagy gerezd fokhagyma
- 10 dkg ricotta
- 3 ek frissen reszelt parmezán
- nagy csokor petrezselyem
- só, bors
- kakukkfű
Elkésżítése
A tésztához elmorzsoljuk a vajat a liszttel, majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk a tésztát. Fóliába csomagoljuk, és egy órát pihentetjük a hűtőben. Addig megtisztítjuk a gombát, hajszál vékony szeletekre vágjuk a fokhagymát, felaprítjuk a petrezselymet, és lereszeljük a parmezánt.Előmelegítjük a sütőt 160 fokra. Kb.4 mm vastagra nyújtjuk a tésztát. A gombát csak akkor daraboljuk fel, ha nagyon nagyok. A vajat felforrósítjuk egy serpenyőben, rádobjuk a gombát, sózzuk, borsozzuk, beleszórjuk a fokhagymát, a petrezselymet és a kakukkfüvet. Addig sütjük amíg a leve elfő.
A tészta közepére halmozzuk a gombát, a ricottát kiskanállal rádobáljuk. Csak a szélét szórjuk körbe parmezánnal, majd felhajtjuk a tésztát körbe. Sütőpapírra fektetjük, és 20 percig sütjük. Egy ilyen adag 3 főnek elég ebédre, sok zöldsalátával.
